吃了这么多年的饺子，饺子馅是先放水还是先加盐，你知道吗？在很早以前只有在过节的时候才可以吃饺子，最重要的是在过年的时候，饺子是所有中国家庭必备的食物，从大年初一开始就吃饺子，饺子馅也是会提前做好很多，在整个过年期间都不用再调饺子馅了，大家都觉得什么馅的饺子最好吃呢？小白家都是吃肉馅的。  饺子馅看起来很好做，但实际做起来却不简单，每年的三十晚上小白家就开始准备饺子馅了，饺子馅中除了有五花肉之外，还有葱、姜、白萝卜还有一些饺子料，反正整个过程下来非常的麻烦，一步都不能少，而且先放什么后放什么的顺序都不能错，就像饺子馅在拌的时候是先放盐呢还是先加水呢？恐怕很多人都弄不清楚吧，今天小白就来解决大家的这个困惑。 首先饺子馅所需要的食材有：五花肉、葱、姜、白萝卜、白菜还有一些调料。 第一步：把五花肉一定要处理干净，然后剁成肉末，小白建议大家不要买搅拌好的肉馅，因为机器搅拌的肉馅会把肉的纤维搅短，用刀剁的吃起来才比较香，剁好之后，倒入料酒、蒜末和姜末进行腌制，这是第一次除肉腥味。  第二步：把腌制出来的血水倒掉，再放入食用盐、五香粉和生抽进行第二轮腌制，这次除了去腥之外们还可以增加肉的香味，生抽可以调色，使肉馅看起来色泽鲜艳，这次大概需要腌制10分钟。  第三步：因为经过两次的腌制，肉馅现在是严重的缺水，所以现在要倒入一点点清水，没有水分的肉馅吃起来会非常难吃，现在也可以把调好的食用油放进去了，毕竟肉本身的油分还是不够，现在肉馅就算是调好了。  吃了这么多年的饺子，饺子馅是先放水还是先加盐呢？当然是先放盐了，如果先放水再放盐的话，盐要放多少就不好把握了，而且最后放盐的话又会腌制出一些水分，到最后肉馅的水分就会太大，包出来的饺子在煮的时候还容易坏，所以大家一定要记住不能先放水。今天小白给大家分享的饺子馅的做法，大家都学会了吗？最后别忘了关注小白哦！ |
|
|
