它被称为“天然青霉素”，隔三差五吃1次，老人孩子少感冒！

春天到了，但是现在还有倒春寒的存在，稍不注意就会引起头疼脑热。营养师大乔给大家推荐一种食材，它被称为“天然青霉素”，隔三差五吃1次，老人孩子少感冒！它就是牡蛎。牡蛎中含有丰富的锌、蛋白质、钙、维生素等营养物质，具有防止皮肤干燥、促进新陈代谢、美容养颜、提高免疫力、改善男性性功能等作用。不论是老人、孩子、男人、女人，都非常适合食用。

今天教大家一款牡蛎豆腐汤，隔三差五吃一回，老人孩子不感冒，千万别错过。

牡蛎鸡蛋饼

By 尼克的日常

配料：

牡蛎 6-8粒、鸡蛋 两个、韭菜 一小把、料酒 两汤匙、牛奶 两汤匙（有钱人可翻倍）、精盐 1-2克（依据个人口味加减）、色拉油 两汤匙、鱼露 一汤匙、高汤 50毫升（没有可以用水代替）、淀粉 两汤匙

烹饪步骤：

1.加入牛奶和料酒给牡蛎，腌制一个小时，去腥提鲜。

2.腌制好的牡蛎冲洗一下，然后放入开水中，30秒后捞出备用。

3.单手往碗里打入两个鸡蛋，利用肱二头肌和小臂的力量用筷子飞速的打散鸡蛋，到出现泡沫为止。

4.加入，盐，鱼露，淀粉，高汤。韭菜切小段放入，搅拌拌匀。

5.锅烧热，放油，倒入鸡蛋牡蛎韭菜的混合液。一边烧熟后，翻过个儿来，加热30秒后关火，利用锅的余热加热另一面，最大程度保持牡蛎的鲜甜和鸡蛋的嫩滑。

烹饪小贴士：

1、牡蛎中含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

2、牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

3、牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。