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美食是最温暖的告白 推荐语... 和大家分享一种新的韭菜炒鸡蛋的方法，一点油没放，鸡蛋滑嫩，夹着杂着韭菜的鲜香，特别特别美味。眼下春季，正是一年中韭菜最香的时候，喜欢的亲们一定要试试看。 具体制作方法 第一步：准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根、水20毫升、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。） 第二步：把韭菜切碎。 第三步：鸡蛋打散，如图。 第四步：把韭菜碎、水、盐放入蛋液中搅拌均匀。 第五步：小火将平底锅烧热。 第六步：把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。 第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。） 第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。
第九步：待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。
第十步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。
第十一步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）
第十二步：做好后取出切块即可食用。
多说几句： 1、往蛋液中加一点水，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。 2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。 3、整个过程中没有放油，所以一定要用不粘锅来煎哦。 |
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