清炒娃娃菜 鸡蛋 4个胡萝卜半个牛奶1勺盐少许 制作过程 步骤1 准备食材。 步骤2 把胡萝卜切成碎末。 [page]步骤3 鸡蛋打散,如图。 步骤4 把胡萝卜末、牛奶、盐放入蛋液中。 步骤5 搅拌均匀, [page]步骤6 往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热。然后,舀一勺蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里, 步骤7 待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(第一次卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。) 步骤8 把卷好的蛋卷推到边上,再倒一勺蛋液铺平, [page]步骤9 照第七步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,如图。这样再重复一到两次。 步骤10 最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。) 步骤11 做好后取出切块即可食用。 小贴士 ►往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。 ►在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。 |
|
来自: 昵称38644644 > 《美食》