4个鸡蛋，几根韭菜，一点油没放，做好的蛋卷嫩滑好吃，全家夸赞

春季，正是一年中韭菜最香的时候。买一些韭菜回来和鸡蛋一起炒，香气四溢，特别开胃下饭。最近，我学会了一种韭菜鸡蛋的新吃法——韭菜厚蛋烧。这样做好的厚蛋烧，一点油都没有放，吃起来口感清爽、滑嫩，夹杂着韭菜的香气，非常美味。喜欢的亲们一定要试试看，尤其是吃腻了水煮蛋，油煎蛋的亲们。换个做法，让家人眼前一亮，自然食欲大增。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）

第二步：把韭菜切碎。

第三步：鸡蛋打散，如图。

第四步：把韭菜碎、20毫升水、1小勺盐放入蛋液中搅拌均匀。

第五步：小火将平底锅烧热。

第六步：把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。

第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）

第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。

第九步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。

第十步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。

第十一步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）

第十二步：做好后取出切块即可食用。

多说几句：

1、 往蛋液中加一点水，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。

2、 在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。

3、 整个过程中没有放油，所以一定要用不粘锅来煎哦。