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注意:本人花了1000元学的技术，现在不做了，口味不错，拿本子记好，还可以免费指导。  一、肠粉酱汁的做法: (此做法就正宗肠粉最常用的酱汁做法)材料: 花生油50克 大蒜沫30克 红洋葱沫30克 香菇沫50克 海天耗油30克 生抽100克 清水3斤 冰糖10克 食盐5克 鸡粉5克 味精5克 生粉水(生粉30-50克+水50克搅拌即可) 操作过程: 首先倒入锅中一定的油(比家里炒菜多点)，开中火，等油六成热的时候把蒜末倒入锅中油炸，炸出香味后，倒入红洋葱沫继续炸，等大蒜沫和洋葱沫炸得显黄色时，倒入香菇沫，加入海天耗油和生抽继续翻炒，炒香后，加入清水，然后再放入冰糖，开大火烧开，烧开后放入食盐、鸡粉、味精、生粉水，再煮一分钟，关火，倒出盆里待用。 提示:汤汁做好后撒上一一些白芝麻， 盖上盖子闷10分钟以上，味道更香: 如果感觉汤汁味道太淡或者太重，自已可适当调整各种调料比例；汤汁感觉不够浓，可以多放生粉来调整;晚上提前做好，第二天早上使用。 总共是有五部分，这是第一部分，后面会持续更新。有什么建议可以在下方评论。 |
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