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广东肠粉，鲜嫩爽滑，酱汁鲜美。深受广大食客的喜好，特别是潮汕肠粉，可谓是远近闻名。 而品尝肠粉的美味除了粉底以外，更重要的是酱汁。那么如何才能做出一款鲜美可口的酱汁呢？ 潮汕酱汁做法： 原料：水200g（有高汤更好）、生粉20g、酱油400g，香菇粒、芝麻油、花生油更适量。 做法：把锅烧热，放进适量的花生油、芝麻油烧热至60℃左右时，倒进酱油略煮半分钟左右，再倒进水、香菇，烧开倒进生粉水即可（注意边倒边搅拌，要不然生粉会结块） 要想做出鲜美的酱汁，其实还有很多方法，比如直接买：蒸鱼豉油。或是自己熬鲜高汤用酱油调制，都是可以做得到鲜美的酱汁 |
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