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广东肠粉酱汁要如何调制才好?东莞哪里有教的?

2018-07-12  3721qsc

做出来的肠粉好不好吃,香不香,除了要米浆磨得好之外,肠粉酱汁也非常重要,那么广东肠粉酱汁要如何调制才好吃呢?下面就随小编一起来看一下吧。

广东肠粉酱汁如何调制?

广东肠粉酱汁也有多种,今天小编就把几种广东肠粉酱汁配方做法分享出来,大家可以自己试着做一下。

广东肠粉酱汁配方做法:

广东肠粉酱汁配方1

生抽500g,老抽150g,美极酱油50g,冰糖和鸡粉各25g,味精15g,盐5g,香菜水850g(香菜、虾米、八角、胡萝卜、花椒、香味、姜、干葱头熬水),将全部材料放锅中煮开,装起来即可随时取用。

广东肠粉酱汁配方2

把30g的洋葱切碎放入锅中煮香,再放入200g的海天生抽酱油用200g的清水煮开,然后放入5g鸡精、10g葱花以及15g白糖煮一分钟左右即可。

广东肠粉酱汁配方3

把4g的洋葱切碎,放入锅中煮,煮香后再放入20g鲜辣椒圈,然后再放入500g辣椒酱、200g清水、5g柱候酱和蚝油、30g白醋、20g白糖、3g鸡精,煮开后放入50g生粉水再煮3 分钟,最后放入30g蒜蓉即可。

广东肠粉酱汁配方4

酱油100ml,糖30克,葱段和姜片各25g、鸡蛋1个(只要蛋白),鱼露、鲜味露、蚝油各1小匙,沙拉油1小匙,盐和鲜鸡粉各13小匙,糖12小匙,将全部材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用即可。

以上就是煌旗小吃培训分享的广东肠粉酱汁配方,现在相信大家已经知道如何调制广东肠粉酱汁了吧。

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