时常有茶友问我什么叫正岩半岩,其实武夷山岩茶的产区有几类划分,各路茶友大神且听晴朗细细道来: 正岩 是指在武夷山内生长环境好的山岩,主要以丹霞地貌为主,其岩谷陡崖,遮荫条件好,谷底渗水细流,夏季日照短,冬挡冷风,气温温差较小。正岩茶园土壤通透性能好,钾锰含量高,酸度适中,茶品岩韵明显。陆羽《茶经》称茶山之土“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。三坑两涧”是名岩产区的代表为“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和浯源涧”,正岩主产地有天心岩,马头岩,慧苑,竹窠,碧石,燕子窠,九龙窠,御茶园,玉花洞,水帘洞,佛国,桃花洞,桂林,三仰峰等等。 半岩 为旅游风景区内,除核心景区外周边的景区。有的山场略带丹霞地貌,半岩的韵味不足,回甘不够深远,耐泡度不如正岩.但有的半岩区域的地址面貌也接近正岩,产出的岩茶品质也接近正岩。如白云寺,莲花峰等产地! 古时正岩半岩区分的非常清楚,但是现在正岩产区的变更,以前半岩的茶也归为正岩.随着时间的增长,茶树年龄的增长。也有不错的口感和回甘.也是上品好岩茶。个人建议作为茶客不一定要追求名岩或者正岩,因为半岩一样有很好的茶叶,价格却天壤之别! 洲茶 洲茶一般指河岸两旁,沙质土壤的茶园环境下生长的茶叶。或者农田改良后种植的茶园。河岸两旁的产区其实还是很不错的,但农田种植的茶叶就会品质较差。很多带有明显的土味,甚至腥味!这种茶我都不建议茶友购买,正所谓“下者生黄土”多指洲茶!或者仙店一带等山场(不一一列举)土质基本以黄土为主! 高山茶 高山茶是指武夷山较高海拨的地区,一般海拨过800米。高山处的武夷山终日缭绕着朝云暮蔼,云在飞而似山在飞,雾在浮而似山在浮,如朱熹所言:“若飞浮来往,或有或没,顷刻万变”。“香分花上露,水吸石中泉。”峰峰小流潺潺,山泉经过草木的净化,沿着峭壁的一道道岩缝,直抵茶树,渐渐渗入茶叶根部。就这样,碧水丹山,高山幽泉,迷雾沛雨,“臻山川精英秀气所钟”。整个自然生态环境非常的好,自然公害极少,所在产区基本无下农药化肥。所产的茶叶武夷山当地人不叫岩茶,而是叫高山生态茶。特征是水甜茶香;吴三地的老枞闻名于世,桐木关的正山小种更是世界红茶的发源地,金骏眉的也以桐木关的产区最为上者。竹坑的肉桂,程墩的水仙等....都是品质非常好的武夷乌龙茶。缺点是基本无岩韵表现,耐泡度欠佳。
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