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这个蘑菇要经常吃，既营养又美味，这个做法鲜美下饭，适合春季吃，杏鲍菇因其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。杏鲍菇营养丰富，富含 蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、润肠胃等作用。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，所以，家里要经常吃些，今天分享的这道杏鲍菇做法，简单容易做，加入了肉末和蒜苗一起炒，味道更加鲜美，下面分享下做法：
【肉末杏鲍菇】 材料：杏鲍菇400克、蒜苗1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、 做法：
1.准备好所需材料，蒜苗择去老叶，切去根部。
2.将杏鲍菇切成筷子左右粗细的丝，不要切太细，杏鲍菇焯水后会缩水。
3.蒜苗切成寸段，猪肉切成末
4.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末颜色变白
6.淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀。
8.下入蒜苗，盐，快速翻炒均匀，蒜苗很容易炒熟，不要炒过火，炒至蒜苗稍变软就可以了，关火盛出装盘即可
小贴士：杏鲍菇的选购：杏鲍菇菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。 |
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