|
这碗鲜辣的椒麻酱汁，无论浇各种熟肉或是做蘸料味道都狠值得推荐哦～ 植物油 4大勺 高汤 半碗 蒜泥 8瓣并压制成泥 葱花 一整根 姜末 半块中等大小的姜 绿麻椒 1大勺 辣椒粉 1小勺 白芝麻 1小勺 盐 1小勺 糖 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 白酒 1大勺 椒麻酱汁的做法 锅子烧热，倒入凉油，放入一半的蒜蓉，葱花和姜末炒香。 加入辣椒粉和绿麻椒，再加入盐，糖，鸡精和白酒继续炒香。 倒入半碗高汤煮滚，品尝味道，可根据自己口味适量调整咸甜。 最后放入剩余的蒜蓉，葱花和姜末，并撒上白芝麻出锅。 小贴士 除了蘸料，也可作为浸料，例如肉片，处理熟的肉可切片浸入酱汁过夜，第二天即食，味道也非常好。 喜欢酸甜口味也可适当用酸辣腌渍的罐头汁兑入高汤，酸辣麻的口感也是不错的。大家集思广益。  |
|
|
