 糖醋脆皮茄子  配料:茄子500克，面粉100克，适量油，适量盐，1个鸡蛋，适量蒜薹，适量胡萝卜，适量蚝油，适量糖，适量醋和适量番茄酱 练习: 1 )准备原料2 )清洗茄子，刮去外皮，切成条状3 )撒上1汤匙盐，混合均匀，腌制10分钟4 )将鸡蛋倒入低筋面粉中，加入少量水5 )将鸡蛋混合到薄和中厚的面糊中6 )将腌制茄子中的黑水倒入面糊中，混合均匀，让每个茄子都覆盖面糊7 )将锅里的油加热至67 %。将涂有面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆，然后取出控油器，将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖和2勺水放入锅中加热少许油。 将切碎的胡萝卜和蒜苗加入锅中，炒至芳香，将汁液倒入锅中，用小火加热，待汁液起泡后，将汁液炒熟，将炒好的薄片加入锅中，炒至每片都均匀覆盖汁液。 石锅老豆腐  原料: 2块自制红豆腐，80毫升猪肉片，蒜苗节，老烟，美味酱油，1种新鲜酱油，辣鲜露，蚝油，生姜和大蒜米，小米胡椒，生粉，味精，鸡精，鲜汤，芝麻油和胡椒油。 制法： 1 .将旧豆腐放入高压锅中，将新鲜的汤和旧豆腐混合，加热并煮，取出来晒干水，然后切成块备用。 2 .用自制红油加热锅，将油与猪肉片一起煮沸，煸姜蒜、蚝油和粟米椒，加入鲜汤煮沸，然后加入豆腐块，再加入味精、鸡精、超鲜酱油、一份鲜酱油和辛辣鲜露调味。 3 .将湿生粉末放入锅内并增稠。同时加入蒜苗节、芝麻油和胡椒油。当你从锅里出来时，倒入一个已经在烤箱里加热过的石头锅，放在桌子上。 红烧排骨  配料: 500克排骨、1克大葱、2克生姜、4克大蒜、2克老鹳草叶、1克肉桂、1克茴香、1克油、35克冰糖、1克酱油、4 - 5克黄酒和1克盐。 做法： 1 .将排骨放入冷水中煮沸，不盖上盖子。撇去血沫后，尽可能去除排骨。 2 .打碎冰糖，在锅里放一点油，加入冰糖，用小火煸制糖的颜色，用小火煨至糖的甜味出来，颜色也变成浅棕色。将煮好的排骨倒入锅中，与糖一起炒。 3 .倒入少许酱油并涂上颜色。加入大料、香叶、肉桂、姜片、葱段和腌制大蒜。倒入半碗黄酒。将沸水倒在肋骨上。盖上锅盖，煨40分钟。当汤还有三分之一时，加入盐，用中火收集果汁。 西葫芦炒肉片  材料:猪肉( 150克)、西葫芦( 300克)、大蒜(适量) 做法：1.将猪肉切片。 2.西葫芦洗净一开四，然后切片。 3 .搅拌油锅，炒大蒜，炒一会儿肉片，然后吸进去味道。 4.炒好的肉片盛起待用。 5 .向锅里加入适量的油并加热。炒西葫芦。 6 .南瓜油炸后，加入油炸肉片。 7 .将切好的肉和西葫芦搅拌均匀，沿锅边加入少许清水，用适量的盐调味。 8.好吃又下饭的西葫芦炒肉片。 蒜苗辣炒酱香干  配料: 6块豆腐干、30g蒜苗、20g大蒜、2个小辣椒、1汤匙酱油、1汤匙生酱油、适量糖和适量辣椒酱 练习: 1 )将干豆切片，蒜苗切片，蒜片切片，红辣椒切片；2 )在锅里加入适量的油，用大火加热至50 %的热度，倒入干燥的熏香；3 )将它放入小火中，炸至白色部分出现小的金色气泡，然后取出备用；4 )在锅里加入适量的油，加热到50 %的热量，转到低热，然后加入酱油；5 )加入大蒜片和小辣椒片；6 )用小火煸炒至油颜色变红，香味出来，加入炒干的香；7 )转到大火，加入生烟和少许白糖，炒匀；8 )倒入蒜苗，炒几次。  糖醋手撕包菜 首先，把买来的卷心菜撕碎，清洗干净，过滤水，然后准备葱末、姜末、大蒜末和辣椒粉。在油中加入葱、姜、蒜和辣椒，我们还会准备一个装满糖、两勺醋和三勺水的小碗，搅拌均匀。接下来，我们放入卷心菜，继续炒菜。让每个人用油均匀包裹卷心菜，然后倒入糖醋汁，用火煸炒。最后，我们将盐放入中间火中，撒上胡椒粉，并均匀地炒熟。这道菜可以从锅里拿出来。 
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