煮面条要等水开才能下锅吗？原来你都没做对过，怪不得面条不好吃

用户1914803217 今天16:41

面条除了能满足我们一日三餐，还可以帮助我们表达一些寓意，把面条送给新婚夫妻叫“喜面”、把面条送给孕妇叫“福面”、把面条送给患者叫“健康面”，把面送给老人叫“长寿面”，所以在生活中，我们就要学会煮面条，把面条煮的好吃，能更好的表达寓意，还能更好的得到他人的喜爱。可很多人煮的面条不仅没有筋道，而且面条还粘锅，好好的一把面条，完全都被自己煮浪费了。其实我们要将面条煮的筋道、不粘锅、还很吃，只需要掌握一个煮面条的诀窍就可以。煮面条要等水开才能下锅吗？原来你都没做对过，怪不得面条不好吃，很多人煮面条时，都时不知道什么水温放面，才会将面条煮的不好吃的，今天胡师傅就教大家正确的煮面条方法。

煮挂面

【食材】：挂面250克、冷水800,ml、食盐2克、食用油5ml。

【正确做法】：

1.先将冷水、食盐放入到锅中，开大火煮，直到锅底有很多泡泡时（水温达到70摄氏度），就把食用油、挂面放入到水中煮。

煮挂面

2.将大火改中火煮，一边搅拌面条，一边加水，不要让锅中的水沸腾。

煮挂面

3.大概煮100秒左右，直到面条全部都浮起来，即可将煮好的面条捞起来。

煮挂面

4.喜欢吃干面条的，就拌上自己喜欢吃的酱料。喜欢吃水煮面的，可以在煮好的面中加肉丝、青菜等等食材。

煮挂面

【胡师傅有话说】:

1.煮面条时，我们必须要70摄氏度的水温煮（锅底有大量的泡泡产生时，水温约70摄氏度），因为面条是面粉做的，而面粉中含有大量的淀粉，如果淀粉遇到高温，面条外面的淀粉就会熟的很快，使面条里面的淀粉被锁住了，导致不能吸收水，所以煮出来的面条会是“夹生的”。又因为面条表面很干，淀粉还多，遇到高温后面条还会粘锅。所以面条只能用70摄氏度的水煮，这样煮的面团不粘锅，而且面还很软滑，十分好吃。

2.煮面条时，我们要一边搅拌面，一边加水，不要让水沸腾，这样可以使煮出来的面条十分的劲道，而且还很香。

3.煮面条时，要在水中加适量的盐和油，这两种物质可以防止面条相粘，还可以增加面的筋道。

煮挂面

煮面条时，我们只要水稍微煮开一点，就可以放面条煮了，这样煮的面条超级有劲道，一点都不粘锅。以后不要等水烧开了再放面条，您以前一直都没做对过，怪不得煮的面条不好吃，只要您用了我的方法煮面条，保证煮的好吃。祝愿每个人以都能后煮出好吃的面条。