比蛋糕简单，比发糕好吃！一口平底锅就能做，绵软香甜还补钙~

前一阵子小思同学心心念念要吃蛋糕卷，天天缠着我给她做，但因为我这段时间要研发新品比较忙，拖到了上个周末才给她做出来。

蛋糕卷虽然做起来麻烦，不过我还是有办法做出口感和味道都不逊色的蛋糕卷来，而且用一口平底锅就能做了！

小思妈妈今天给宝宝们分享的这款小蛋糕卷，比较软嫩好嚼。只是加了一点酵母，让面糊发酵起来，再用来烙蛋糕饼就会变得很篷松，吃起来就软绵绵的了。

这样的方法不用打发蛋白，更不用纠结翻拌啊消泡这样的蛋糕技巧，最最关键的是，没有烤箱也可以做哟~做法比蛋糕简单，而且比单纯的发糕好吃哟~

春天补钙的计划也要列出来了，我在香甜的紫薯泥里加上些奶酪碎，这样吃起来还有淡淡的奶酪香味，同时给宝宝补钙，是不是特别机智呀~

紫薯蛋糕卷

食材：奶酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、鸡蛋1个、冲泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋面粉70克

是否搭配主食：可以作为宝宝的早餐或者甜点

参考月龄：11个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：奶酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、鸡蛋1个、冲泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋面粉70克。

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将紫薯去皮，切成薄片。

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把紫薯放入锅中，蒸15-20分钟至紫薯熟透。

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将紫薯压泥。

tips：如果想让紫薯泥更细腻的话，最好能将紫薯泥过筛，一般筛网可以选择40目或者60目的即可。

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将奶酪用擦板擦成细丝。

tips：奶酪擦成丝更容易融化。

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把奶酪放入紫薯泥中。

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搅拌均匀。

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在面粉中打入一个鸡蛋，加入冲泡好的奶粉。

tips：周岁以下的宝宝肠胃比较弱，如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况，所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。

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接着一起加入酵母粉。

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用手动打蛋器打成细腻的面糊。

tips：看！面糊是这样可以顺滑流动的状态~

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用保鲜膜把搅拌好的面糊盖住，防止面糊变干。

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把面糊放入温暖的地方发酵30分钟。

tips：有烤箱可以放到烤箱里，我是选择发酵模式，下管39度发酵了30分钟。没有烤箱的姐妹可以直接放到暖气旁，或者阳光暖暖的地方，也可以在锅中加入些温水，然后来发酵面糊。

这个面糊发酵的要求不高，所以你们看到表面长高，有很多小气泡出现就说明发酵成功了。

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在平底锅中刷少许植物油防粘，倒入面糊，摊成饼。

tips：面糊不要全部倒入，最好能稍微留下一些。

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开小火，盖上锅盖焖3-5分钟至饼半熟凝固。

tips：摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。

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将紫薯泥铺在蛋糕饼上。

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将蛋糕饼卷起来。

tips：注意！如果卷的时候蛋糕饼裂开，别慌，咱们之前不是留下了一部分面糊吗，直接淋在卷好的蛋卷上，把裂开的部分补上继续翻面，煎至熟透。

这样转一转，小火煎熟透，表面就变得光滑了~

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把摊好的蛋糕卷取出，切成小块，宝宝忍不住的上手抓，瞧她那小馋猫的样子，太可爱啦~

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