蒸鸡蛋羹，加水是大错特错，上锅前多加这一步，鸡蛋滑嫩没蜂窝

说到鸡蛋羹，是鸡蛋一种很常见的做法，口感软嫩容易嚼，看起来质感有点像果冻，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、铁、钙等营养物质，食用后可增强人体免疫力，增强记忆力，有助促进骨骼和大脑发育，老人小孩都特别适合吃。但是很多人表示自己蒸出来的鸡蛋羹口感容易老，而且表面还有很多气孔，看着像蜂窝，看着实在是没有什么食欲，那么怎么蒸鸡蛋羹才能滑嫩没蜂窝呢？

首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，这个时候要往蛋液中加水，一般人们要么就是往蛋液中加开水或是很热的水，要么就是直接加凉开水，其实这种做法是不对的，加水最好加温开水，但是这个时候不要直接加水，准备少许奶粉，然后将温开水和奶粉搅拌均匀后倒入蛋液中，再放入少许白醋后搅拌均匀。

如果家里有过滤网的最好是将蛋液过滤一下，因为蛋液过滤后，蒸出来的鸡蛋羹表面平滑，没蜂窝，接着等锅中的水烧开之后就可以上锅蒸了，蒸的时间不能过长，最好是8到10分钟即可，蒸好之后，再加点酱油、香油、葱花即可食用，有的人喜欢将鸡蛋羹搅碎了再吃，那么大家喜欢什么样的吃法呢？

另外，大家在买鸡蛋的时候，新鲜的鸡蛋闻起来是一股腥味，但闻起来如果是臭味或是异味，说明鸡蛋已经不新鲜了，就不要买了，大家看完文章学会了吗？觉得文章有用的话不要忘记收藏。