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脆皮八宝鸭  用料 鸭子1只；糯米50g；鲜肉未50g；红罗卜适量；豌豆适量；香菇干适量；玉米粒适量 做法 先把鸭子洗净后用黄酒、生姜、鲜酱油腌制二小时。糯米也用少量红酱油和适量鲜酱油加水泡发四个小时左右，等糯米发涨后加入肉末等付料加盐后填入鸭子肚子，再放入高压蒸锅蒸三十分钟后拿出，放入烤箱，上下同烤二十分钟，把鸭子油烤出，鸭子皮变红色微微有点发黃就可以了。 哈哈：上刀叉开吃！ 红糖发糕  用料 面粉250克；泡打粉6克；小苏打粉1克；红糖（用红糖一粒粒）100克；温水（35度左右）130克 做法 把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中，用手动打蛋器搅拌均匀备用。（搅拌多几次） 取另一个盆放入温水（不能超过40度水） 自己测试了一下36度。（差不多手皮肤温度） 放入红糖不要去搅拌（带有颗粒状糖） 倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉，用筷子拌一拌。 用手扎成面团。（不用揉） 分成每一个均匀剂子，剂子口向上，直接放入蛋挞模具。 （自己分成6～7个） 冷水放入锅里。 （一次加入足够水，因为中途不能打开盖加入水） 大火烧、滚开水放入锅中，大火蒸20分钟。（必须大火中途不能打开盖看） 口感松软好好吃，喜欢看到红糖流出来效果。（这款发糕口感是有嚼劲的） 蛋挞模具不用抹上油，放凉后脱模容易。 大杂烩炖菜  用料 白萝卜；胡萝卜；土豆；粉条；做好的剩排骨（看心情加入）；白菜；姜；葱；干辣椒；盐；胡椒面 做法 将各种菜，切好！白萝卜要焯过 热锅倒油炝一下葱姜干辣椒 导入各种菜，按易熟程度先倒入土豆和粉条，之后排骨，萝卜等 加入适量的热水，就开始熬啊，炖啊，煮啊 觉得水多了就多煮会，水少了就加 最后按自己口味撒点盐、胡椒面 妥了，出锅了 |
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