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大家一提到油焖大虾的时候，都会想到去外面吃吧，想想香香的漂亮的大虾，口水都要流出来了，大虾不仅好吃，营养还非常高，大虾本来不很贵，那要在外面吃上一份，非常贵不说，量还非常少，吃得一点也不过瘾，今天给大家介绍怎么做油焖大虾！赶紧来学习，步骤全在这里。  做油焖大虾首先需要好点的食材，现在交通便利了，很多地方都能吃到大虾，挺幸福的，就是内陆吃大虾会贵点，不过自己能做好大虾的话，贵点也值得了，做的时候油焖就是烹饪方法，就是汤会少点，不多说了，看看怎么做吧，简单易学，一看就会！  首先我们要选择好的大虾，就是那种虾是弯曲的，这样的大虾肉质很有弹性，而且买的虾要是十分干燥的，不能有粘的感觉，这样的虾已经不能吃了，选择鲜亮的，虾头变黑的也不能要。 下来将大虾先清洗一遍，将虾须剪掉，再将虾线减掉，从虾背开切开，将虾线用牙签挑出来，虾线一定要去掉哦，因为去掉虾线，大虾的口感更好，而且卖相也好，吃的时候不会有腥味，所以这一步非常重要，不能偷懒。  处理好大虾之后，放在碗中，加入盐、胡椒粉、生姜、葱段和料酒，搅拌之后，腌制20分钟，这样可以去腥味，让大虾更加入味。腌制的时候，将配料做好，葱切片，姜切丝，香葱切段待用。 腌制好之后，将锅中加入适量油，烧热后将葱姜蒜放进去，进行煸炒，炒出香味后，把虾放在锅中，煸炒成至红，加入适量料酒，炒过之后，出一点水分，盖上锅盖，焖到汤汁减少，开锅之后，加入盐、糖和胡椒粉，再盖上锅盖焖一会儿，这样就可以充分入味了，打开锅盖，开大火快速收汁，汤汁变得浓稠，这个时候已经香气扑鼻了，撒上适量的葱花，就可以出锅了。  家庭版油焖大虾就做好了，做好的大虾，吃起来很嫩，肉质紧实，带点甜味，真是太好吃了，关键是在家里自己做油焖大虾比较实惠，喜欢吃辣椒的朋友，可以多放入辣椒，辣辣的很过瘾，学会以后，可以经常在家里做了，给家里的孩子多吃，身体更强壮，个头长得更快。赶紧学起来吧！ |
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