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说到东北硬菜，脑子里浮现出酱大骨和锅包肉，大口吃肉大碗喝酒说的就是这么回事。说实话，有道外来的“糖醋某”很明显就有锅包肉的影子，作为东北硬菜的代表，来一场肉的盛宴~
材料 主料：猪里脊 调料：淀粉、盐、料酒、鸡蛋、葱、姜、胡萝卜、白糖、香醋、白醋
具体做法 先给肉改刀，切3到5毫米薄片
大片的肉用水淀粉挂浆
加入盐、料酒 以及蛋黄抓匀，腌制10分钟
锅中入油 待油温升至5成热 即可炸制肉片
小贴士：一定要一片一片放，否则肉会坨在一起 小火慢炸，直至炸透
捞出肉片，晾凉备用
开大火 让油温升至8成热 肉片下锅复炸
肉片变为金黄色 外壳酥脆，即可出锅
锅留底油，煸香姜丝 加入胡萝卜丝 ↓↓↓
放白糖、香醋、白醋调味 ↓↓↓
加入水淀粉，让汤汁浓稠 ↓↓↓
下入肉片，大火快速翻炒就完成啦~ ↓↓↓
超过瘾的锅包肉制作好啦 您学会了吗？ ↓↓↓
来源：食色生香 |
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