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美食处处都有，他们由古至今都是我们生活不可缺少的一部分，从古代到现代都有各式各样的美食接下来阿陈分享几道家常美食给大家 凉拌猪耳朵 原料 猪耳朵600克 调料 料酒、酱油、红油、香菜叶、糖、蒜末各适量，八角、姜块、白醋、盐、香油、花椒油各少许 做法 1.将猪耳朵用料酒与白醋搓洗后，再用清水冲洗干净，用一锅滚水氽烫猪耳朵，以去除腥臭味。 2.锅里重新放入适量水烧开。 3.放入盐、八角、姜块，再加入几滴料酒、少许酱油。 4.将洗净的猪耳朵放入锅中，调中火煮约1小时。 5.煮至用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨，将猪耳捞出，沥干放凉。 6.将猪耳朵斜刀切成薄片状，放入盛器中。 7.加入酱油、糖、红油、蒜末、香菜、香油、花椒油，拌匀后静置半小时，入味即可盛盘食用。  爽口猪尾 原料 猪尾300克，西芹30克，青椒条、红椒条10克，胡萝卜少许 调料 纾山椒碎20克，蒜末10克，姜5克，生抽 东醋、红油、盐、味精、鸡精、美极酱油各少许 做法
煮猪尾时，开火后小火煮30分钟即可，不宜煮太久，否则会失去爽脆的口感。  九味牛百叶 原料：牛肚(即牛百叶)1250克，香菜100克 调料：香油100克，料酒25克，醋15克，辣椒油10克，碱1克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，大葱、姜、大蒜各15克，花椒粉2克 做法： 1将洗净的百叶下入冷水锅中烧开煮过之后捞出。 2用清水洗净后，再次下入冷水锅内烧开，改用小火煮到七成烂，端离火口，放入少许碱。 3泡到牛肚柔软松脆，再用清水冲漂，直至无碱味，捞出沥水，切成8厘米长、1厘米宽的梳条形。 4将葱和姜切成小粒，蒜拍烂剁泥，备用。起锅下香油，把香油烧沸，淋在花椒上，加入蒜泥、葱姜末、白糖、在食用时，将百叶下入汤锅，香醋、盐、味精、辣椒油对成调味汁。 5在食用时，将百叶下入汤锅，用漏勺将百叶捞出，沥干 6将处理好的百叶装入盘内，盘边摆上香菜，随上两小碗调味汁，舀汁拌食即成。  爱心贴上 牛百叶一定要反复煮烫，清洗才能洁白如玉 阿陈今天就为大家分享到这祝各位美食爱好者在享受美食的同时，更应该吃出美丽，吃出健康，再见了，我们下期再会。 |
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