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蒜苔炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，以蒜苔和鸡蛋为主要食材，配上食盐，葱花等制作而成，食材和做法都很简单，老少皆宜。 看似简单的一道家常菜，在家怎样才能做的色香味俱全呢？今天就给大家分享一个简单又好吃的做法，喜欢这道家常美食的朋友，可以试试我们这个做法。 首先准备一下食材：新鲜的鸡蛋3枚，洗净的蒜苔一把，红椒半个用来配色，大葱白一小段。 蒜苔一把洗净，切去根部，再用刀切成三厘米长的段，放入盘中。 红椒半个切成长条，用来配色。 大葱一段切成葱花，放入碗中。 准备一个小碗，打入三个鸡蛋。 加入食盐1克增加底味，加入胡椒粉0.5克去腥，用筷子搅散备用。 炒锅烧热，加入少许食用油，油温烧至五成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋翻炒成型时，就可以铲出备用。 锅里倒入少许食用油，放入葱花爆香。 倒入蒜苔和红椒，改中火快速翻炒几下。
加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，翻炒化开，再淋入少许清水，这样蒜苔不容易炒老。
接着再翻炒几下，倒入煎好的鸡蛋，如果有鸡蛋块比较大的，要用锅铲敲散。
再简单翻炒几下就可以关火了，出锅前再淋入少许芝麻油增香。
好了，到这里，这道简单美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了，是不是很简单，学会了就试试吧。
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