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凉拌黄瓜卷
食材准备： 黄瓜 2根，豆腐皮 半张，胡萝卜 1节，酱油 1勺，陈醋 3勺，芝麻油 1勺，盐 少许，细砂糖 少许 做法步骤： （1）黄瓜一根洗净，用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，刨子特别轻巧好用。 （2）豆腐皮用开水稍微泡洗一下。 （3）胡萝卜和剩下的一节青瓜洗净用刨子去皮。 （4）再用奈瓷刀将胡萝卜，青瓜和豆腐皮分别切成细丝，奈瓷刀非常锋利很轻松的就能将食材切成细丝，不像金属刀那样要花很大力气，而且奈瓷刀的镜面设计，表面不会有细菌残留。 （5）取一片黄瓜铺平，放上胡萝卜丝，青瓜丝和豆皮丝。 （6）卷起，用同样方法卷完剩下的黄瓜片。摆入盘中。 （7）取一小碗，倒入酱油和陈醋，加入芝麻油。 （8）加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀。加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀。 红油金针菇
食材准备： 金针菇 200克，红油 13克，花椒油 10克，食盐 4克，白糖 3克 做法步骤： （1）将金针菇洗净，撕成一根根的； （2）将金针菇在热水中焯熟； （3）捞出来过冷水，挤干水分后放入大碗中； （4）放入所有调料，搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时后再吃更入味。 酸辣萝卜条
食材准备： 白萝卜 4根，剁辣椒 200克，生姜 200克，大蒜 100克 做法步骤： （1）萝卜洗净切大块，1CM厚，然后切手指大小的条，整个像手掌大小，不要切断。 （2）萝卜切好后装盆代用。 （3）将萝卜块一个个挂在衣架上，暴晒。 （4）晒了两天，萝卜条微微卷曲，水分被晒掉一半的样子，用牙齿咬起来比较轻松，同时棉棉的发出嘎嘣嘎嘣响声就可以收起来了。 （5）将萝卜撕成一条条，为了干净卫生，将晾晒过程中落的灰尘用冷水冲洗，静制稍微晾干一下水分。这个过程中，可以切姜蒜。姜切丝，大蒜切碎，忘记拍照片，省了。 （6）将萝卜条，剁辣椒，姜蒜一起放到盆子里，加入少量盐，因为剁辣椒里很可能已经有盐了。 （7）喜欢香一点的可以加点芝麻油，搅拌均匀，可以尝一个试试味道； （8）装入密封罐放到冰箱里储存，一般两天即可变酸，就可以上桌食用啦。 凉拌秋葵
食材准备： 秋葵 10根，蒜 5瓣，葱 适量，小米辣 2个，油 适量，生抽 适量 做法步骤： （1）秋葵适量，洗净，用开水焯两分钟使其断生即可。 （2）捞出过凉水，从中间切开，摆在盘中待用。 （3）将准备好的蒜、葱、辣椒切末备用，不喜欢太辣的伙伴们可以将辣椒籽去除，这样就会减轻辣味了 （4）起锅热油，油开后将准备好的葱、蒜及辣椒末一起倒入锅中翻炒。 （5）再放入适量生抽，翻炒两下关火。 （6）将烧好汁淋在盘中的秋葵上即可，简单又营养的凉拌秋葵就做好了 凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇二个 调料：精盐、味极鲜、葱姜蒜、糖、米醋、小红干椒适量。 凉拌手撕杏鲍菇的做法 1、做碗汁。先烧好葱油，即干锅加少许花生油烧热，加葱花，烹出香味关火。糖、味极鲜各1勺，糖醋2勺，精盐少许，1勺葱油先后倒入碗中，调均匀备用。 2、把杏鲍菇按纹理用手撕成丝，把干锅加凉水烧开，把手撕杏鲍菇倒入锅中，开水焯后捞出控干，备用。 3、把控干的杏鲍菇取一半，倒入碗汁中，加点姜丝、葱丝拌均匀后，放冰箱里冷藏15分钟，取出吃，凉凉爽爽，口感就像凉拌猪肚一样。 4、干锅，加花生油少许，将葱姜丝、大蒜片、小红干椒依次加入锅中，烹出香味后，加手撕杏鲍菇翻炒后，加1勺味极鲜、少许精盐调味，出锅装盘，上桌。 |
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