#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖

要想吃到好吃的麻辣鸭脖、一定要配上好的卤料、今天卤好的鸭脖香辣味浓郁，卤料无论是卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭架都可以。在家自制食材新鲜靠谱、干净卫生自然不必说了！

By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭脖 1000克
• 大料、丁香、花椒 1.5克
• 桂皮、香果 3克
• 陈皮、小茴香、千里香 1克
• 干辣椒 5克
• 草果 4克
• 草豆蔻 2克
• 砂仁 1克
• 甘汁园黄冰糖 20克
• 辣椒粉、熟芝麻 3勺

做法步骤

1、冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。

2、准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……

3、鸭脖撕膜，浸泡一小时后洗干净对半切段。

4、鸭脖冷水下锅煮，加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。

5、焯水过的鸭脖清洗干净。

6、鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。甘汁园黄冰糖加20克，加了冰糖成品颜色会更加油亮好看。

7、开大火煮开、小火慢慢炖（不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了）炖好浸泡3小时入味。

8、炖好的鸭脖捞出沥水，再放东菱烤箱中层，提前预热上下火230度烤15分钟。

9、出炉撒点辣椒粉与熟芝麻，鲜香麻辣、撕咬时有劲特香！

10、追剧必备零食，麻辣鸭脖。

鸭脖的营养功效

鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。