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大家好我是和我一起做主食，职业面点师！！！专注于酒店主食家庭做法的视频拍摄制作！可以去我主页查看更多的美食制作手法和技术！ 题主的问题也曾困扰我许久！我为了找出适合烧饼用的五香料粉，做出和别人不一样的味道曾痴迷各种厨师间的秘方，也曾去找中医配药方，也从图书馆查找古方这一切浪费了很多的时间和财力！！ 最后还是自己学习君臣佐使理论，了解各种香料的特性，针对主角的特性合理使用香料，虽不是传世良方但是比起盲目跟风有很大的进步！！！ 牛肉，猪肉等不同原料使用的香料也是不同的，这里就大体写一些常用的。供学习交流 我们常用的香料中，用于去腥的主要有：良姜、南姜、红蔻、辛夷白芷、白蔻。 这些香料在搭配一些其它的相互辅助帮衬才是一个合适的方子 这里就简单给出一个参考 桂皮（君料）+八角（臣料）=淡香型 八角（君料）+桂皮（臣料）=浓香型 花椒（君料）+桂皮（臣料）+八角（臣料）=麻香型 辣椒（君料）+花椒（臣料）+八角（臣料）+桂皮（佐料）=麻辣浓香型 辣椒（君料）+花椒（臣料）+桂皮（臣料）=麻辣型 香料就是在探索摸索中成长没有最好的，只有合适的！ 我写的啰嗦，不明了！对不起了，有需要的可以关注我在动态留言提问！    |
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