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蚝油生菜  『配料』 生菜、蚝油、生抽、大蒜、葱、水淀粉 『做法步骤』 1、生菜掰开叶片，冲洗干净备用。 2、葱蒜切碎末，2勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉，加水调成蚝油汁。 3、生菜放入开水中快速焯烫，水里放少许糖。烫熟的生菜沥水装盘。 4、热锅下油，爆香葱蒜末后倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，熬好蚝油汁后关火，淋在生菜上即可。 腊肠炒芥兰  『配料』 腊肠、芥兰、蚝油、盐、生粉、蒜、红辣椒 『做法步骤』 1、芥兰去掉叶子，斜刀切成块，洗干净，沥干水分备用。辣椒切片，蒜切片备用。一勺的生粉加二勺的水均匀搅拌备用。 2、腊肠用开水浸泡5到10分钟，泡到腊肠表面发白就可以了。将泡好的腊肠切片备用。 3、大火烧锅加入猪油（炒蔬菜放猪油比较香），放蒜片和辣椒炒出香味，然后把芥兰和腊肠放下去翻炒，这时候可以放入少许的凉白开，开中火盖上锅盖，焖5分钟。 4、最后加入生粉水（加入生粉水炒的菜会比较嫩。），盐和蚝油翻炒片刻，熟了就可以关火了。 豆豉蒸排骨  『配料』 肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉 『做法步骤』 1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。 2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。 3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时 4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 |
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