凤眼果焖鸭

用料

紫苏叶4片；凤眼果半斤；鸭半只；姜两大块；柠檬叶1片；料酒；柱候酱；老抽；冰糖；耗油

做法

• 凤眼果俗称“九层皮”，就是指它有很多层外皮，剥这外皮我剥到手都脱皮了

• 把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了，像一只只小蛋黄的非常可爱

• 老姜去皮拍扁

• 鸭子洗净切块，飞水备用

• 锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香

• 鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色

• 倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱.耗油.冰糖，加入适合的水中火焖煮一下

• 紫苏叶和柠檬叶分别切细

• 待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可