在深圳梅林片区有一家揭阳人开的店代发信息 店小、简陋、便宜、人气旺 店里只卖三种东西,捆粿,炖汤,肠粉 它却是街坊邻居经常关顾的深夜食堂 捆粿是揭阳的经典小吃之一,老板是揭阳人,所以这也是他们家招牌。 捆粿都是手工现点现做,在门口就能清楚的看到整个制作过程,店里3个人完美配合协作着。 小哥将粿皮分为四片平铺在桌上, 小姐姐放肉沫和素馅,然后另一人将其对角往中间折,再卷起两个对角,2分钟一个捆粿就做好啦。 看着老板娘这出品速度,一个接着一个,丝毫不乱,据说要学3年才能有熟练的技术来做捆粿。 一个盘子装4条捆粿刚刚好,还可以自己选择口味搭配。 这家店馅料十分丰富,有玉米,南瓜,韭菜,咸菜,土豆等9种口味,每天都是新鲜现炒的。 老板也没有什么浮夸的广告词,只告诉大家 每 ! 个 ! 都 ! 有 ! 肉 !一份捆粿4条,口味混搭,选择综合症患者可随意点啦。 问了老板娘招牌口味是什么,她说每个都好吃,于是我们随意点了玉米、韭菜 、芋头、土豆馅,竟然每个都好吃到想爆吹! 玉米粒多到皮都要被撑爆了,这一颗颗饱满的玉米粒色泽健康,剥开米皮就想大口吃掉它~ 粿皮柔软薄透,肉沫和玉米素馅搭配刚好,不油腻。 土豆馅是经典口味,捆粿扎实,很爽口,里面的肉一点也不腻,潮妹推荐口味之一! 吃捆粿就要大口大口吃才叫爽,怎一个满足了得! 芋头馅很是惊艳,一口咬下去芋味十足,嘴里透着一股咸香味,松松软软,芋香在嘴里爆炸! 咳咳,嗜辣患者也可以吃到爽,老板自制的辣椒酱,刺激又开胃! 芋头味和辣椒酱的味道混合在一起,竟然有点上头!OMG!吃它!(李佳琦式呐喊!) 在这里,人均20元左右,就足够把这间小店的招牌捆粿,好好尝一遍! 除了捆粿,炖汤也是他们家的招牌! 打开盖子就能感受到香味扑鼻而来!他们家炖汤口味多,虫草花炖龙骨、苦瓜黄豆炖排骨......11种口味随意选! 潮妹最pick的板栗枸杞排骨汤,香甜可口的板栗,搭配软糯绵密的排骨,再加上养生枸杞 ,简直就是神仙组合呀,既滋补又解腻~ 一盅汤满满当当的料,甜咸度刚刚好,排骨多到爆,老板也是很良心了! 这盅炖汤一端上来,潮妹就喝到停不下来,直到见底了才罢休~ 咸菜猪肚汤,是潮汕人都爱的一道菜品。对于出门在外的潮汕游子来说,喝上一口咸菜猪肚汤,就能嗅到家的味道。 他们家猪肚口感肥厚滑嫩,弹性耐嚼,加上胡椒就是开胃良菜,暖暖的很是舒服。咸菜味酸酸的,咦,我竟对吃咸菜上瘾? 他们家每天只做300份炖汤,一般3个小时就可以卖完,来迟了可就没咯! 这家店延续了潮汕肠粉一贯的常见配方,只有蛋&肉的组合,纯粹又经典! 这份得到大批潮汕人认可的肠粉,果然牛皮,浇上秘制的浓郁肠粉酱,蛋肉的经典组合,醇厚的米香,吃上一口只想竖大拇指! 有些人匆匆而来,也匆匆带走美食,打包的吃货们,别忘了他们家秘制的肠粉酱汁才是灵魂! 老板娘说他们一家人来深圳好多年了, 附近也住着很多潮汕人,一群潮汕老乡去到店里吃着家乡味,用家乡话唠着嗑~ 热气腾腾的美味,带着家乡的熟悉感,还有老板与顾客之间的唏嘘,气氛不甚融洽~ 潮妹因为去的比较早,人不是很多,所以老板的妈妈会在一旁静静看着我们享受美食,脸上露出慈祥的笑容。 六点过后,人越来越多,老板娘说越晚越满座,很多炖汤和小吃,去晚了就没了~ 店的位置虽然比较隐蔽,环境较简陋,但一直营业到凌晨2点,给忙了一天的夜归人带来些许温暖和满足,吃一份捆粿——捆住幸福的粿。 |
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