 首先把豆腐上锅蒸30分钟，豆腐蒸一下可以蒸出里面的部分水分，这样豆腐会变的更加硬实一些，蒸好了把豆腐切成小块，把豆腐块摆开放凉，油温八层热下锅炸豆腐，油温要高一些，这样炸出来口感会更好，炸的时候注意多翻动下，炸至金黄后捞出。  然后把炸好的豆腐里撒上适量的食盐，十三香，花椒粉，再撒上辣椒面，用颠盆的方式拌匀，放置一夜第二天就可以吃了，做一次可以吃半个月，吃的时候拿一点切成细条，切一点红辣椒，再调一个料汁，准备点大蒜和姜捣碎成泥，加一勺生抽和两勺陈醋，再加一勺芝麻香油拌匀，把调好的料汁浇在豆腐上拌匀。  这样一道简单又开胃的美食做好了，豆腐这种独特做法，来客人是我必做拿手菜，一次做10斤，能吃半个月，喜欢你也试试吧。 |
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