东北熏干豆腐卷
简介
这道菜是我们东北传统菜，小时候只有逢年过节或者家里有贵客才能吃上，现如今生活水平都提高了，这菜已经登不得大雅之堂，似乎都已被遗忘了。
这豆腐卷做起来很简单，食材也容易买到，味道很好，今天介绍给大家。
用料
| 适量
干豆腐、 |
适量
肉馅
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| 适量
水、 |
适量
淀粉
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| 适量
蛋清、 |
适量
葱姜末
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| 适量
白糖、 |
适量
熟植物油
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| 适量
面酱、 |
适量
五香粉
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| 适量
生抽、酱油
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、适量
盐
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| 适量
鸡精
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做法
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1
肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
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2
放置20分钟入味。
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3
将干豆腐铺在案板上。
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4
上面均匀的铺上肉馅抹平。
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5
卷起。
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6
将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
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7
另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
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8
把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
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9
盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
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