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今天，澎湃新闻发布一条消息， 「据上海市民政局报道，在上海的百岁及以上老人中，从年龄上看，100-102岁占82.9%，103-105岁占14.9%，106岁及以上占2.2%。此外，99岁是“准百岁寿星”，共有1576人。 1953年，上海仅有1名百岁老人；2011年，百岁老人数量首次突破1000人；2017年，百岁老人数量首次突破2000人；2018年，百岁老人数量稳定在2000人以上。 上海是名副其实的长寿之城，根据长寿地区的代表性指标，即每10万人中有百岁及以上老人超过7人，上海2010年首次达到该指标，2017年该指标已达14.9人。 此外，截至2017年底，上海90岁及以上老年人口达12万人，比上年增加近8000人；95岁及以上老年人口2.29万人，比上年增加近2000人，百岁老人的后备军继续增多。」 是什么原因让上海有如此多的长寿老人? 我们一般认为的「长寿之乡」往往在深山老林中，但实际上，从世界范围来看，「长寿」在发达程度更高的城市会更容易实现，主要有几个方面的因素：经济水平较高、食品和饮用水质量更可靠、医学水平发达和公共卫生覆盖相对完善。 而放到这些百岁老人中，又有一些独到的「长寿秘籍」，我们来看一下他们是怎么说的。 一、长寿要吃素？ 徐女士（111 岁，最长寿的上海人）：「长期吃素，法式小面包、牛奶、鸡蛋等，不吃肉不吃鱼。」 苏女士（110 岁）：「胃口很好，喜欢鱼、肉，基本不吃素菜；口味偏淡喜甜，每天早上一杯蜂蜜水、一个鸡蛋、几片面包，中午吃饭，晚上喝粥。」 季女士（109 岁）：「平时爱喝黄酒白酒，爱吃螃蟹大肉等荤腥。」 宋先生（109 岁，最长寿的上海男性）：「早餐以麦片、鸡蛋、粥等为主；饮食荤素不拘，偏爱白切肉和油肉。」 陶先生（108 岁）：「一日三餐从不挑食，荤素搭配，蔬菜是自己家种的，荤菜特别喜欢红烧肉。」 …… 百岁老人的经验互相对不上号，这让我们听谁的？ 我们来科学的总结一下：要长寿，吃肉是少不了的，即使不吃鱼、肉，也需要通过牛奶、鸡蛋等补充动物性蛋白质。 一方面，人到老年，身体代谢能力大不如前，对蛋白质绝对数量的需求低于壮年时期，但同时，因为消化能力和肾脏代谢蛋白质能力的下降，对蛋白质的「质量」需求反而更高。因此，对「吃肉如何选择」的要求会远远高于年轻人。 完全的素食可能无法满足人体的代谢需求，如果对素食有偏好，需要格外注意添加蛋白质来源，比如牛奶、蛋类、豆制品等。 二、长寿老人的食谱也有「坑」 仅从这些老人的儿女描述来看，很多长寿老人的饮食习惯并不健康。 1、饮酒。以目前的医学观点来看，酒精是明确的 I 类致癌物，即使少量引用，也会增加恶性肿瘤风险。 2、甜口味和蜂蜜。一般来说，我们建议每天吃糖的数量不要超过 25 g，但以江浙地区的传统菜式来看，无论是苏州的甜还是杭州的红烧，超出这个用量轻而易举。 3、脂肪。人的老年，味觉往往容易退化，口味变得越来越「重」，无论是重盐、重糖或者是重脂肪。很多百岁老人说喜欢吃「白切肉」「红烧肉」，可能都会有这种影响。 所以说，「长寿秘籍」也未必健康，只是每个人自己的一些习惯，一般人天天这么吃，可能是顶不住的。 三、长寿老人的共同点，是这个 徐女士（111 岁）：「佛珠串总不离手，就是大冬天冻得手指发红，也是一直不停地搓动佛珠。」 何女士（108 岁）：「自创一套保健操，其内容包括甩手、踢腿等。」 俞女士（108 岁）：「一生喜爱音乐，弹得一手好钢琴，每天总要弹上几个小时。每天坚持步行一小时，很少间断。」 吴女士（108 岁）：「喜欢玩平板电脑，一天要玩几小时。」 杨先生（107 岁）：「计算能力很好，经典的 100 减 7 脱口而出，再减 7 也很快算出，到连着 5 个 7 的时候才停住。」 杨先生（106 岁）：「100 岁之前，都是自己买菜烧饭吃。」 尽管在「长寿要怎么吃」方面，20 位寿星都有自己的爱好，但其他生活习惯上，他们却都有一个共同的特点：保持了运动的习惯。 这包括几个方面： 1、大范围运动：包括走路、做操等，经常活动大关节，保持身体的运动状态和运动协调性。同时，也避免了剧烈的运动，多以轻量的运动为主。 2、精细运动：例如提到的搓手串、弹琴等，这种精细动作既需要手指，也需要大脑的调控。如果精细动作出现困难，往往可能需要小心大脑的疾病，比如阿尔茨海默病等。 3、思维运动：弹琴、玩电脑、数学计算，都需要思维持续专注，这有利于保持大脑的状态。 这些小习惯，可以从年轻开始培养，受益终生。 |
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