 图文/食刻小谈 它才是下饭菜之王，刺少肉多，鲜美细嫩，简单煮一煮，一盘吃精光。今天给大家带来一道下饭菜，说到这个菜，其实还是挺有争议的，它属于湄公河流域中的一种特有的优质经济鱼类，名为“巴沙鱼”，超市里也比较便宜，几块钱就能买上一斤，用它做下饭菜，价格实惠味道好，每次家里煮一锅，都要吃精光。  巴沙鱼这鱼饭店一盘48，在家做18元都不用，肉鲜刺少，用来下饭食欲大开。巴沙鱼在饭店算是一道热门菜，而且价格还不菲，其实自己在家做，也一样非常的美味。巴沙鱼含有丰富的蛋白质、维生素A以及钙元素，尤其是丰富的钙元素，它能促进孩子的骨骼发育，同时也能预防老年人的骨质疏松，平时用它来做下饭菜，也是非常不错选择，另外从中医的角度上来讲，巴沙鱼还具有补气止咳以及平喘的多种功效。 今天给大家带来的是酸菜煮巴沙鱼，大家在煮巴沙鱼的时候，第一：一定要提前腌制一下，这样可以有效的去除它的土腥味；第二：如果是用酸菜煮的话，底料调的足一些，这样可以最大程度的掩盖住其腥味，第三：巴沙鱼肉质比较的鲜嫩，很适合作为下饭菜，煮的时候建议多煮一会，这样鲜味就会散发出来。一起看看今天这道下饭菜之王，酸菜煮巴沙鱼的做法吧！  【酸菜煮巴沙鱼】 主料：巴沙鱼柳2块、蒜苗一根、酸菜4大勺 辅料：姜、大蒜、红泡椒 调料：食用油、盐、料酒、生抽、鸡精  【做法】 第一步：巴沙鱼柳冲洗干净，切成大小均匀的小块，放入盐和料酒进行腌制，蒜苗一根冲洗干净，切斜刀，姜切片、大蒜切丁，红泡椒切块；  第二步：锅中放入适量的食用油，把大蒜和姜片放进去爆香，接着放入准备好的酸菜一同爆炒，我买的是即食的酸菜；  第三步：锅中注入适量的清水，放入盐还有红泡椒块，接着把腌制好的巴沙鱼块一同放进去，大火煮沸，转小火慢炖；  第四步：小火慢炖30分钟以后，直至入味，放入少许的鸡精提鲜，接着把开始切好的蒜苗放进去；  第五步：搅拌均匀，一道美味的酸菜煮巴沙鱼就制作完成，可以出锅了，酸辣开胃，超级下饭。  【食刻说】 1、做巴沙鱼块的时候，因为其有些土腥味，所以做的时候，要提前进行腌制一些，或者采用煎的方式烹饪； 2、酸菜煮鱼是一道经典的美食，把鱼换成巴沙鱼，其口感软嫩鲜香，刺少肉多，用来下饭也比较合适； 3、酸菜煮巴沙鱼，巴沙鱼有了酸菜的点缀以后，会变得更加入味，把原本单调的口感变得更加有层次感。 大家好，我是你们的老朋友爱美食的食刻小谈，今天分享的是【酸菜煮巴沙鱼】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞哦！ |
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