这款传统中华糕点，健康美味，一口酥掉渣，没想到食材这么简单

绿豆又名青小豆，一般呈绿色，黄色的绿豆也有却很稀少，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。绿豆蛋白质含量很高，且性味甘凉，有清热解毒的功效，经常食用可补充营养增强体力，有很好的食用价值和药用价值。“绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉”，尤其在夏季，绿豆汤更是家庭中常备的消暑饮品，常喝可清热解毒，止渴消暑，利尿润肤，老少皆宜。

今天给大家介绍一款传统糕点，就是绿豆饼。绿豆饼是用精面粉配以绿豆馅烤制而成的传统小吃甜点，成品外皮金黄鲜亮，内陷柔软可口，咬上一口，酥皮掉渣，馅心软糯微甜，清香不腻口，也正因其松香酥软细腻微甜的口感，一直是很受人们欢迎的糕点小吃，从康熙年间流传至今，已有几百年的历史。

如果你嘴馋想吃绿豆饼的话，不如自己做着吃，刚烤制好的绿豆饼可比外面卖的好吃多了，而且绿豆饼的做法与其它面食糕点的制作是一样的，过程并不复杂，准备好面皮与绿豆馅，包裹在一起上烤箱烤制就能做好。现在我把详细的制作过程分享给大家，你们可要细心学哦！

食材

绿豆、白糖、食用油、面粉、水

步骤

1、150g绿豆水中浸泡3小时，然后放入电饭煲里蒸熟。

2、水油皮。面盆中放入180g面粉、60g凉水、30g食用油（面水油比例6:2:1），搅拌成絮状，揉成光滑的面团，记得醒面哦。

3、油酥面。面盆中放入120g面粉、40g食用油，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，记得醒面哦。

4、蒸熟的绿豆放入破壁机，加入80g白糖一起打成泥，盛出备用。

5、绿豆沙。锅中加入适量食用油，倒入绿豆泥，不停翻炒至收干水分。

6、水油皮和油酥面和绿豆沙各切成13个大小差不多的小剂子。

7、把水油皮擀成圆形薄片，包上油酥面，擀成牛舌状卷起来，再卷成牛舌状卷起来，这个时候可以盖上保鲜膜醒面几分钟，然后再擀成圆形，放入绿豆沙，收紧包好。

8、烤箱190℃烤20分钟左右，记得中途翻一次面，烤制表面金黄就可以拿出来了。

这样酥到掉渣的美味绿豆饼就做好了！

我喜欢在下午偷懒时，放松一下身心，喝几杯清茶，吃几口绿豆饼，茶的清香配着酥香微甜的绿豆饼，一点也不甜腻，很是让人满足！当然你也可以做给家里的老人和孩子吃，他们绝对也会很喜欢的！