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2019-02-28 阅读215 文字：空谷幽兰 美食：空谷幽兰 图片：空谷幽兰  元宵节刚过，尽管还有点寒意料峭，但春天的阳光已经格外明媚起来。 春节的年味儿意犹未尽，和煦的春风阵阵吹拂，仿佛在提示着你，又到了吃春卷的季节。清人林兰痴曾写过赞美春卷的诗句：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。” 春天吃春卷，有喜迎春季，祈盼丰收之意。 春卷在我国有着悠久的历史，北方人称之为“春饼”。据传在东晋时代就有，那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成薄饼，摊在盘中，加上蔬菜食用，故称“春盘”。那时人们不仅立春这一天食用，春游时也带上“春盘”。 到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实反映了唐宋时期百姓的这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。 明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。 俗话说：民以食为天。一箪食，一瓢饮，有人认为这只是充饥的世俗之事。但在心怀美好的人看来，美食，经得起所有诗词的赞美，和所有精妙语句的推敲。在诗人的世界里，不论是怎样的美食，只要一入了诗词，饱腹之物也变得诗意唯美。几千年来，许多伟大诗人化身美食家，以饕餮之态，且啖且饮，酒肉穿肠中，品百态人生，过诗酒年华。现在，我的DIY春卷做起来，随心所欲，想吃什么，就做什么，我的春卷我做主。第一道菜：京酱肉丝 肉切丝 葱切丝 将肉丝放入热油锅里，翻炒至肉丝发白。 锅中放入适量甜面酱，将肉丝和甜面酱翻炒至熟，关火。 调味，出锅，装盘。第二道菜：韭菜炒鸡蛋 韭菜洗净，切段。 两个鸡蛋 将韭菜炒鸡蛋，炒好，装盘。第三道菜：凉拌金针菇 金针菇洗净，切成两段，底部撕散。 胡萝卜洗净，切丝。 香菜洗净，切段。 金针菇焯水。 将焯水的金针菇、香菜丝、胡萝卜丝、少许海米，放入一起，做一个凉拌菜。第四道菜：油炸杏鲍菇 杏鲍菇洗净，切条，也是准备炸的。 鸡蛋两个，打入盆里。 加入面粉，调成面糊，加入盐和味精，调好味。 将切好的菇条挂面糊，放入油锅里，炸好。 春卷皮，我是用买来的饺子皮代替。将饺子皮擀成薄薄的那种，烙饼的话，可以一个个擀。如果蒸饼皮的话，可以给每个饺子皮抹上油，两个摞在一起擀，擀成薄薄的，最后放入锅里蒸，水开后七八分钟即可，出锅后，稍凉一下，轻轻撕开。 这是烙的春卷皮。注意烙好后，放入干盆里盖着，否则都硬了。 这是蒸的春卷皮，也要放入盆里盖着，防止变硬。 将烙的春卷皮搭配菜，卷好，现在就可以开吃了。 烙的皮，好筋道，卷入京酱肉丝，那个好吃呀！…… 这是蒸的皮，放入菜卷好。 蒸的皮，烙的皮，喜欢吃哪样就吃哪样，还可以用生皮包好菜，油炸。 总之，喜欢怎样吃，就怎样吃。 咬上一口，先是感觉皮很筋道，细嚼一口，清香满嘴，味蕾盛开，幸福的感觉肆意蔓延…… 吃春卷，是春天一件快意的事，春天的食物在口齿间散逸飘香，恰似窗外春暖花开、草长莺飞…… |
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