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今天我展示一下美味猪尾焖花生焖。这道菜是我自己最拿手的一道菜谱，配料：黄豆1斤，猪尾一条，干葱头100克，桂皮50克，八角50克，陈皮50克，香茅草75克，干草45克，丁香10克，小茴35克，  草果30克，花旗参30克，花椒25克，阴阳贝25克，党参15克，罗汉果4个，红枣50克，枸杞20克，生姜30克。 生抽300克，老抽200克，料酒100克，精盐250克，冰糖100克，糖色150克，味精75克，鸡精25克。带壳桂圆300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青椒75克，红椒75克。做法：猪尾冲洗干净血沫，把猪尾切有4～5公分长，，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，花生洗干净，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里，烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片，爆炒出香味，放入猪尾，煸炒2分钟，加入约1000ml的热水，放入调料包，盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟，我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，  估计20分钟多点就可以啦，花生熟后捞出待用，再把猪尾放开高压锅30分钟以后关火，让猪尾有点烂才好吃，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了，放入花生，最好用沙锅焖最好吃，中大火焖煮20分钟，撒上葱段，试味，即可趁热吃，蘸点辣酱更美味哦，焖猪尾就做好，谢谢大家的关注！！  |
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