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为了减肥，很多人会选择从主食着手，少吃或者不吃主食，这在女性群体中很常见，恨不得一天就以鸡胸肉、酸奶、水果、蔬菜为生。 的确，这些看似很清淡的饮食至少比肥甘厚味要好得多，但是，单一的不吃主食不仅不能起到减肥作用，还会导致营养缺乏。而且，不吃主食对人体最大的损害是伤脾胃，因为五谷入脾经，是最能养脾气的，这也是蔬菜、水果绝不可能替代的。 鼓吹不吃主食，多摄入蛋白质的人给出的理由是：减肥就是要限制吃进去食物的整体热量，那就不如将主食的热量省下来，换成肉类，既能解馋，肉的营养还比主食要高，因为肉类的蛋白质含量高。 我们先说营养。在现阶段，中国人很少碰到营养缺乏的问题，更不缺少蛋白质，已经无须为保证蛋白质的摄入量而去特意吃肉了，一个成年人每天保证摄入50克的瘦肉就够了。 其次，不吃主食多吃肉的说法是从西方传来的，西方人吃饭用刀叉，中国人吃饭用筷子，刀叉显然是为吃肉准备的，而筷子更适合夹挑五谷。也就是说，在几千年的饮食习惯中，中国人已经培养出了最适合脾胃的五谷饮食，突然改吃大鱼大肉，带来的不仅是血脂高的问题，更严重的是对脾气的伤害。 近几年来，以前很少在中国出现的胰腺癌、前列腺癌的发生率在不断地提高，这两种癌症以前多发在肉奶消耗量最大的欧美，它的发生和食物中的高蛋白、高脂肪有直接关系。 之所以现在的中国人没能幸免，不仅是因为高蛋白、高脂肪饮食带来的血脂和肥胖问题，还因为过食肉奶者的脾气受伤了。而脾气是人体的“纪检委”，原本可以靠脾气监视，甚至清除的癌细胞，趁着脾气虚伺机作乱，那些原本可以远离我们的癌症，也就乘虚而入了。 在历代的医书中，常有食五谷“令人不老”“好颜色”的记载，而古代哪有现代这么发达的食品加工技术，五谷只需要完成最初级的脱粒、去壳等工序，是真正意义上的“粗粮”。
「五谷为主，蔬果为辅」 至于水果、蔬菜，它们所含的热量肯定比肉类、奶类低，但它们在对脾气的呵护上远不及粮食，所以《黄帝内经》中说“五果为助”“五菜为充”，水果是辅助，蔬菜是补充，总之都不是占主流的，就是因为果蔬性质偏凉的多，用它们做主食也会伤脾。 而“五谷”不仅性温，对它们进行消化、吸收的成本也是最低的。我们从现在医生对糖尿病人的嘱咐中就可以看出来：对血糖高的人来说，医生是不建议他们喝白米粥的，因为一碗白米粥的升糖效果和一杯白糖水近似。医生担心糖尿病病人在喝完一碗白米粥之后，血糖的骤然升高会再次伤及胰岛细胞，但这也透露出一个事实：“五谷”是最好吸收的，也是最节约脾气的。 随着现代营养学的普及，人们开始意识到水果的重要，特别是很多人开始在早餐中加入水果。但是，水果多是偏寒性的，早餐的时候吃水果并不是人人皆宜的，特别是原本就脾气虚的人，大清早的，脾气还没有充盛，就要去消化凉性的食物，这对身体来说，显然是额外的负担，未必能被身体有效地吸收。 如果按照子午流注的经脉值守理论，脾经值守是巳时，也就是上午的9点到11点。这个时辰以后，脾气才渐渐健运起来。 所以，吃过午饭再吃水果，显然比早上吃要更适合中国人的体质。事实上，很多人早上吃完水果之后并不舒服，觉得胃里凉凉的，那是因为吃进去的“五谷”还不足以补益脾气，脾气就要“预支”掉自己的能量了。 |
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