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嗨小伙伴们，你们好，又在这里见到你们了，很开心能够得到你们的支持，工作的第二天依旧元气满满，小编的工作就是每天为大家提供最优质的内容，希望大家能够喜欢，这也是对小编工作成果的认可，在这里先谢过各位看官了，话不多说，我们进入正文。 在日常生活中，我们餐桌上最为常见的主食就一定非米饭与馒头莫属了，馒头还好说，一次吃不完只要裹上一层保鲜膜放到冰箱里，既不影响水分流失，也不用担心短时间变质。但米饭就没这么好处置了，毕竟蒸好的米饭，即便是储存方式再好，也最多就放到第二天食用，时间放长了，也没想法再去碰它。所以，一般最多在第二天的时候，我们就会着手把它给处理了。当然，剩米饭的处理方法有很多，其中最为常见的就莫过于蛋炒饭这种处理方法了，做法简单快速，关键是特别的鲜香好吃。  但是，你做的蛋炒饭味道又如何呢？要知道蛋炒饭虽然简单，但还是非常讲究技巧性的，为什么有的人就能将一道简简单单的蛋炒饭做得让人回味无穷，吃了还想再吃，而有的人做的蛋炒饭就勉强只能用来充饥呢？其实，这个答案很简单，只要你记住以下这几个关键点，你做出的蛋炒饭也一样能让人赞不绝口，吃了还想再吃。今天，我们所做的这道“家常蛋炒饭”，所需要准备的食材时非常简单的，只需要准备适量的剩米饭、两个鸡蛋、适量的葱花就可以了。那么，怎样才能做到炒制出的蛋炒粉颗粒分明，鲜香可口呢？  第一步，把剩米饭进行加热。很多人都会在做蛋炒饭时，直接把剩米饭下入锅中进行翻炒，其实这样是不正确的，因为这样的话，米饭很有可能会粘连在一起，所以，给剩米饭进行加热这一步是非常关键的，正如外面饭店里，用来做蛋炒饭的米饭都是一直进行着“保温”的。在米饭进行加热了之后，在炒制之前，将它在碗中进行初步的搅拌均匀，这样在翻炒的时候会省力不少。第二步，将鸡蛋在碗中打散搅拌均匀，并且在进行搅拌的时候加入少许的温水以及少许的盐进行搅拌。可能很多人在做做蛋炒饭的时候，都会把鸡蛋直接磕入锅中进行炒制，这样是不对的，因为这样随着米饭的翻炒，鸡蛋的口感会失去鲜嫩的特点。另外，切记打散鸡蛋时，用的水一定要是温水，三四十度即可，太烫太凉都是不太合适的，加入少许的温水，是可以让炒出来的鸡蛋在口感上更嫩的。  第三步，把鸡蛋炒散成蛋花。在炒锅中放入适量的油，待油热之后，就将打好的鸡蛋放进去，火候不变，快速进行翻炒，待其凝固成型之后，将其快速盛入碗中备用。第四步，在刚刚加热后搅散均匀的米饭中加入一点点食用油，并将其再次进行搅散，搅拌均匀，这样可以让米饭进一步分散开，避免粘连在一起，炒饭时，炒出颗粒分明的蛋炒饭也就更容易了。  第五步，在炒中倒入适量的油，待油热了之后，将搅拌均匀的米饭倒入锅中进行快速的翻炒，调味料方面放入适量的食盐，一小勺蚝油，适量的生抽就可以了，切记是生抽，不是老抽或者酱油，因为生抽提味，但是不上色，不像老抽和酱油是会给食物上色的，所以切记想要米饭鲜亮好看，就千万不要放老抽或者酱油这样的上色调料。第六步，待放入调味料的米饭翻炒均匀了之后，将鸡蛋倒进去，将其再次翻炒均匀，快出锅前加入少许的小香葱葱花翻炒匀就可以了。 小伙伴们今天的文章到这里就要结束了，如果你们有什么不同的意见或者建议，小编一定采纳，再次感谢各位的支持与鼓励，我们下次再见。 |
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