|
靠一碗卤面在昆明成为传奇 天天排队，日日爆满 甚至傲娇到只营业到下午两点 这家面馆 不去早点你还真吃不到…… // 开了30多年，还是那个味道 // 藏在凤凰村里的丁记卤面，已经开了30余年。从清早到中午，来这吃面的人络绎不绝，有找着来吃的，有朋友带着来吃的，最多的还是一吃上瘾的回头客们。 门店不大，几张简单的桌子一摆，便是老饕们的美食天下。自觉排队，扫码付钱，到边上的小桌放佐料，已经是食客们心照不宣的吃面流程。 早上不到七点就开门营业，下午两点左右就关门，想吃还得趁早来。团长十一点来的时候已经开始排队了，人气真真是高。 // 8块吃一大碗，还有6种冒可以加 // 小小碗3元，小碗7元，大碗8元，实惠的价格照顾到了每个人群。米线面条饵丝都有，第一次来吃的话建议点卤面。 没数过一天卖多少碗，只顾着不停地煮不停地捞。热气腾腾的大锅，忙而不乱的店员，来来往往的食客，是这里最常见的景象。
6种冒按喜爱来加，肥肠、焖肉、脆哨、杂酱、肉片、血旺。全都是店里自己买回来精细处理做出来的，味道自然也是一绝。
// 每款都可以成为招牌 //
虽说丁记最有名的是卤面，但团长吃了一圈下来，发现每款味道都很讨喜，还可以自己打骨头汤来喝。不过他家的辣椒是真的辣，放的时候千万不要手抖。 招 牌 卤 面
看起来没有什么特别的，但一吃就有惊喜。面条煮得软硬度刚好，配上满满的料，拌的时候能感受到面条的弹性。
一边拌就能闻到香味，一定要把里面的料拌匀了再吃。面条入味，筋道爽辣，最神奇的就是越辣越停不下来，一碗面也能吃出一顿火锅的霸道感觉。
卤 米 线
作为地道的云南人，团长自然得来上一碗米线。粗米线最为软滑，配上佐料，再放一小勺辣椒，色香味俱全的典范。
加几块肥肠进去更好吃，卤制得很香很Q。就着一筷子米线入口，口感层次丰富，焖肉的香和米线完美融合，滋溜滋溜吃得真香！
汤 饵 丝
中午饭来一碗热乎的汤饵丝，整个胃都暖暖的。尤其对于广大养生男孩女孩来说，软糯的饵丝简直是最佳选择。
饵丝属于比较宽的那种，夹起来很有份量。汤底很香浓，饵丝糯糯的不粘牙，建议少放辣椒，吃最醇厚的味道。 超可爱的小小碗
超可爱的小小碗，只要3块钱，很适合食量小的女生或者小孩。虽说是小小碗，但米线还是有很多的，碗都快装不下啦。
不放辣椒也不会觉得太淡，反而有种清新的口感。细米线比粗米线更有嚼劲，再配上一碗店里的汤，完美。
// 小店也要很精致 //
乍一看，丁记卤面似乎有点凹糟馆的意思，但其实对于碗筷的清洁卫生，他们可一点不含糊。
碗洗干净后还要用高温水再次消毒，完全可以放心地吃。团长提示，尽量十二点以前去吃，不然就要排长队啦。
吃面要趁早，还没尝过丁记卤面的小伙伴们，带上你的胃赶紧去吧~ 店铺信息
【店名】丁记卤面 【人均消费】10元左右 【地址】北京路凤凰村46号 【营业时间】早上7点左右—下午2点左右 |
|
|
