青山学菜 不能错过的六道家常菜，怎么吃都不会腻

冲菜木耳蒸肉饼

主料：

绞夹心肉700g，冲菜丝100g，干木耳10g，酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1大匙，生粉2茶匙，鸡蛋2个，葱1根，枸杞子少许

做法：

• 这冲菜是咸菜，要用水泡去一部分咸味，木耳用温水泡发，洗净。

• 夹心肉买时叫超市的师傅绞了一遍，放上冲菜丝和木耳剁碎。(肉也可以买回来自己剁，我图省事，就叫粗绞了一遍。)

• 剁到木耳与冲菜丝混合时，加入生粉，酱油，料酒和糖继续剁。

• 剁到肉起胶上劲，感觉肉粘在刀和砧板上就行。(肉剁过更加有口感好吃)

• 把肉放入深口碟子里，用筷子压平，压成中间低，周边高的肉饼。

• 在肉饼中间打上两个鸡蛋。

• 锅放水烧开，把肉饼放在蒸架上，大火蒸25分钟。

• 蒸的时候，把葱切成葱花，枸杞子泡洗一下。

• 最后5分钟，把枸杞子放入蒸一下。

• 最后撒上葱花即可。

清蒸海上鮮

主料：

海魚不重过一斤，姜适量，䓤2颗，蒸魚鼓油适量

做法：

• 清洗好魚，切好姜和䓤，䓤会用叉子扒，出來的感觉像歺馆的噢。

• 葱白会放在魚底，防止魚痴底。

• 把姜均勻放在魚上，大火烧滾水，把魚放下去蒸。

• 蒸十分钟即成，可加適量的蒸魚鼓油。

素炒圆白菜

主料：

圆白菜适量，花椒适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，油适量

做法：

• 圆白菜洗净，手撕成大块，准备辅料：红辣椒，花椒，葱花。

• 锅内放油烧热，放入花椒炸出香味捞出。

• 放入红辣椒，葱花炝锅，放入圆白菜快速翻炒。

• 放入少许盐调味，放入少许生抽调色，出锅啦！

松仁玉米

主料：

松子50克，玉米粒150克，黄瓜50克，胡萝卜50克，食用油3毫升，水淀粉5克，糖10克，盐2克

做法：

• 黄瓜去瓤，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，玉米粒焯水1分钟。

• 黄瓜丁和胡萝卜丁焯水30秒，锅内倒食用油，放入所有食材。

• 加盐和水淀粉，翻炒均匀。

叉烧肉

主料：

肉200克，白砂糖30克，葱花5克，蒜末3克，生抽20克，老抽5克，沙姜粉2克，五香粉2克，盐2克，蚝油5克，腐乳汁5克

做法：

• 葱蒜切末，肉切片，肉加生抽老抽沙姜粉蚝油腐乳汁等调料。

• 加入切好的葱蒜末，抓匀后腌制20分钟，放入冰箱冷藏4-5小时。

• 从冰箱取出后放入烤箱烤制45分钟就完成啦。

清炒红薯叶

主料：

红薯叶适量，蒜末5克，盐2克，鸡粉1克，食用油5毫升

做法：

• 准备蒜末，红薯叶茎叶分离，切成小段，锅中倒油，倒入葱末，大火爆。

• 倒入红薯叶茎，倒入红薯叶，倒入盐，鸡粉，翻炒均匀。

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