蛏子不知道大家常不常吃,蛏子的肉质鲜美,营养丰富,是我们常见的贝壳食物之一,也是常见的食材之一,类似蛤蜊,壳内的肉长着2根须,看起来就像只兔子一样,非常的可爱!蛏子清理干净之后,壳内壁是呈灰白色的,看着新鲜可口,非常地有食欲! 一、锅塌蛏子 主料:蛏子255克 辅料:油适量 料酒适量 葱花适量 姜末适量 鸡蛋适量 红薯粉适量 黑胡椒粉适量 制作工艺: 锅塌蛏子总共有12个步骤: 1、蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。 2、准备葱花和姜末 3、锅内水烧开下入蛏子,待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。 4、放入碗中,加入料酒,葱花,姜末,盐,腌制半小时 5、加入黑胡椒粉拌匀 6、准备红薯粉 7、鸡蛋打匀 8、先把蛏子肉沾上红薯粉 9、再放进蛋液中 10、锅内倒入适量油,油温5分热。 11、3个一组的蛏子肉,加入锅中煎至 12、全部煎至两面金黄后熄火盛在盘里即可。 二、熊猫小贴士 1、用开水烫蛏子时候,见开口一个捞一个,煮到最后还不开口的就不用。煎至过程需要控制火候。 以上就是锅塌蛏子的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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