锅塌蛏子

锅塌蛏子

食材 主料 蛏子 255g   辅料 油 适量 盐 适量 红薯粉 适量 鸡蛋 适量 葱花 适量 黑胡椒粉 适量 料酒 适量 生姜 适量 步骤 1.蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。 2.准备葱花和姜末 3.锅内水烧开下入蛏子，待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。 4.放入碗中，加入料酒，葱花，姜末，盐，腌制半小时。 5.之后加入黑胡椒粉拌匀 6.准备红薯粉 7.鸡蛋打匀 8.先把蛏子肉沾上红薯粉 9.再放进蛋液中 10.锅内倒入适量油，油温5分热。 11.3个一组的蛏子肉，加入锅中煎至 12.全部煎至两面金黄后熄火