锅塌蛏子
食材：
主料：蛏子(255克)
辅料：油(2汤匙)红薯粉(50克)盐(2克)生姜(8克)
鸡蛋(1个(葱花(4根)黑胡椒粉(少许)
料酒(1汤匙)
1、蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分
2、准备葱花和姜末
3、锅内水烧开下入蛏子，待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分
4、放入碗中，加入料酒，葱花，姜末，盐，腌制半小时
5、之后加入黑胡椒粉拌匀
6、准备红薯粉
7、鸡蛋嗑入碗中打匀
8、先把蛏子肉沾上红薯粉
9、再放进蛋液中
10、锅内倒入油
11、油温5分热3个一组的蛏子肉，加入锅中煎至两面金黄后熄火
—THE END—
长按识别二维码，关注舌尖大妈
