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黄鳝怎么做才好吃，自己做出来的完全不输酒店，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，中国人在美食方面可以说得上挑剔，这是家里常备的食谱，以下是黄鳝怎么做才好吃，欢迎阅读分享!    一、下面介绍几则黄鳝食疗方  1.鳝肉200克，切段;瘦猪肉100克，切丝，放入碗内，隔水炖服，连服数次，可治肾虚腰痛。 2.鳝肉500克，切段;黄芪40克(纱布包)，共入砂锅加水煮熟，以姜末、精盐调味服食。有补气益血之功;体倦无力、心悸气短者可用。 3.鳝肉400克，切段;山药200克，洗净，去皮，切成薄片，放入碗内，加适量精盐、姜末、味精，隔水炖熟服食。是治疗糖尿病的佳肴。  4.鳝肉500克，切丝，放入锅内煸炒，待鳝肉中涎液去净，起锅后再放入食用油，炒熟后加姜末、味精和适量黄酒，即可食用。此方可用于产后虚弱者。 二、黄鳝如何吃最有营养呢 1、黄鳝粥  食疗效益补虚损，益五脏，驱风邪 材料：材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许 做法 (1)白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。 (2)鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。 (3)待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。 熬粥注意点 (1)鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。 (2)鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。 2、鳝鱼皮蛋豆腐汤 (1)皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝; (2)汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸; (3)待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火; (4)起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可 三、黄鳝怎么做好吃 第一种推荐的是豆豉炒黄鳝片，将黄鳝切成片，之后放在淀粉中勾芡一下，接着在锅中放油，黄鳝倒入其中翻炒一下，接着放入一点豆豉调味即可出锅。 第二种是蜜瓜黄鳝，首先要将黄鳝片放在锅中去油炸，之后捞出滤油，接着在锅中加入一点糖，不停翻炒成绵密的状态，接着再将黄鳝倒入其中，稍微翻炒几下即可出锅，这道菜跟拔丝地瓜、拔丝番茄做法是差不多的，味道也相当的出众。 第三种推荐的是水煮黄鳝片。怎么做呢?其实跟水煮鱼、水煮肉片的制作方法挺相似的，只不过将鱼肉和肉换成鳝鱼片而已。 |
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