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家庭版香菇酱，花15块能做5瓶，实惠又健康，拌面拌饭都好吃。在日常生活当中酱料相信大家都不会陌生的。不管是炒菜还是拌吃面，酱料都会加点的，会让菜的味道都会发生很大的变化，酱料在不掩盖食物原本味道的同时，还能提升整个食物的味道和口感，这也是大家喜欢炒饭放酱料的一个原因。  酱料的品种是比较多的，其中最受欢迎的就是，辣椒酱，香菇酱和牛肉酱了，这3种酱料是生活中大家都非常喜欢的，不管是拌面，拌饭还是蘸着馒头吃都特别好吃的 ，这3种酱料也是可以直接吃的，其中香菇酱是小编比较喜欢的，吃起来口感劲道不腻，香味十足， 可以辣可以五香，还可以做成肉香的，这个很多人都喜欢在家做的，做法是比较简单。主要是自己做的实惠，超市里面一小瓶都要十多块的，在家做15块钱能做5瓶的。  下面我们来看一下香菇酱的详细做法，需要的食材有：香菇，豆瓣酱，豆豉，花椒，辣椒，葱姜蒜，香叶，八角，白糖，食用油，芝麻，辣椒面。先把准备好的香菇清洗干净，然后沥干水分备用，切成丁备用。香菇的根不要丢掉，这个做成香菇酱很好吃的，比较有嚼头，口感比香菇的好，买的香菇酱里面都是香菇跟做成的。想要做成的香菇酱全放的时间长一点，需要把香菇丁放到炒锅里面煸炒一下，不加油和水，用小火煸炒干就可以了，这样做出来的香菇酱可以存放3个月不坏。  下面把需要用到的大料，和酱料准备好。放上炒锅，在炒锅里面加入多一点的食用油，把花椒和香叶，八角放进去小火煸炒出香味，然后捞出来，下面把切好的葱姜蒜放进去，用小火煸炒出香味，然后把需要用到的酱料放进去，用铲子翻炒均匀还是用小火，一直煸炒出红油，炒的过程中一定要用铲子不停的翻动，不要糊掉了，大概需要翻炒10多分钟，看到酱料和油分离，这时候把烘干的香菇丁放进去。翻炒均匀。  一直翻炒到香菇和酱料，完全融合到一起，再把准备好的辣椒面和白糖放进去，整个过程都要用中小火，闻到浓郁的酱香味和辣椒味，酱料和油也开始分离的时候，就可以关火了，把芝麻撒进去，翻炒均匀就可以了，我们做的香菇酱也就做好了，全程大概需要小20分钟左右，做好酱料放凉以后，装到干净无水无油的瓶子里面，密封放到冰箱里面保存，一锅的酱料可以装5瓶呢，吃的时候拿出来就有可以了。 |
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