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鱼 2月28日 花样吃鱼 宝宝吃不腻 相信很多人小时候都听过妈妈说过一句话，“多吃鱼能变聪明！吃鱼眼是明目的”！这听着像是哄小孩吃饭的话，其实并不是瞎说的。经科学研究，鱼肉中含有丰富的人体所需的不饱和脂肪酸，其中最重要的一种叫做二十二碳六烯酸，英文简称DHA。 DHA又被称作脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，也是大脑和视网膜的重要构成成分。所以人体补充DHA，对于大脑发育十分有益，能够使脑细胞更有活力，从而增强记忆力、反应与学习能力。 很多家长都了解鱼肉的丰富营养，尤其是对孩子的成长有很多帮助。所以现在在宝贝的餐桌上，鱼是必不可少的美味之一，鲜嫩可口的鱼肉也深受孩子欢迎。今天贝小煮精选了四道鱼类菜品，有一道是婴儿辅食，其余三道更适宜6岁及6岁以上的孩子食用。当然，大宝宝也是可以的~ 鳕鱼西蓝花泥 ★ 这是一道营养丰富的婴儿辅食，适合8个月及8个月以上的孩子食用。鳕鱼在葡萄牙有着“水中黄金”的称号，足见它的营养价值之高。鳕鱼生活在水温较低的环境下，体内含有大量的油脂，而这些油脂中含有大量对人体有益的DHA和EPA。除此之外，鳕鱼的油脂中还含有较高的脂溶性维生素A、维生素D和维生素E，帮助小宝宝健康成长。 用料 —— 鳕鱼100g · 西蓝花50g 盐2g · 柠檬2片 步骤 —— 1/ 将鳕鱼去鳞、洗净，放入盐和柠檬片调味去腥。 2/ 将西蓝花洗净切成小朵，备锅烧水，待水沸后放入西蓝花焯熟，捞出备用。 3/ 将鳕鱼隔水蒸8~10分钟，待鱼肉变白，用筷子划一下鱼肉，可分离成条状即可。 4/ 仔细地将蒸熟的鱼肉拆骨去刺，再将鱼肉和西蓝花放入搅拌机中，搅拌至均匀 细腻状态即可。 味噌三文鱼菌菇饭 ★ 三文鱼本身鱼鳞小，无肌间刺，鱼肉橙红，无腥气，肉质细嫩，口感好，含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和氨基酸，很适合孩子食用。这道偏日式做法的三文鱼菌菇饭，简单方便，味道鲜美，不妨一试。 用料 —— 大米120g · 三文鱼80g 口蘑4个 · 香菇2个 西蓝花100g · 葱丝10g 姜末8g · 盐2g · 白味噌15g 昆布酱油10ml · 味淋10ml 七味粉5g · 水160ml 步骤 —— 1/ 将香菇、口蘑洗净切片，西蓝花洗净，掰成小块，三文鱼表面抹盐。 2/ 将大米洗净，放入电饭锅中，加入白味噌、昆布酱油、味淋、姜末、口蘑片、香菇片，加入水，按下煮饭键。 3/ 等电源跳起之后放入西蓝花、三文鱼焖5分钟左右，再用饭勺将饭菜搅拌均匀，再焖上10分钟左右，最后盛出撒上葱丝和七味粉调味。 时蔬轻煎巴沙鱼 ★ 巴沙鱼是一种淡水鱼，含有丰富的蛋白质、钙、以及维生素A，其味道鲜美、肉质细嫩，最重要的是它无肌间小刺，很适合给儿童食用，搭配上酸甜的番茄、清脆的芦笋，颜色美观，味道可口，孩子一定会喜欢。 用料 —— 巴沙鱼200g · 红、黄番茄各5个 芦笋10根 · 柠檬半个 · 油10ml 盐5g · 水30ml 步骤 —— 1/ 将芦笋洗净，去掉老根，切小段，红、黄 番茄洗净对半切开。 2/ 将巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切大块加入3g盐，挤入柠檬汁抓匀腌制5 分钟左右。 3/ 热锅倒油，放入鱼块，轻煎至微黄盛出。 4/ 继续用刚刚煎鱼的锅（不必刷）加入红、 黄番茄、芦笋、2g盐、水，开大火煎煮3分钟后捞出装盘，放入煎好的鱼块即可。 腐皮黄鱼卷 ★ 小黄鱼是普通海水鱼，含有人体所需的蛋白质和多种氨基酸。其中赖氨酸的含量较高，它是人体不可缺少的氨基酸之一，是人体合成脑神经、生殖细胞核蛋白以及血红蛋白的必要成分，在儿童的成长发育期，多补充赖氨酸是十分有利于孩子的成长发育的。 用料 —— 腐皮100g · 小黄鱼200g 鸡蛋1枚 · 葱花2g · 葱丝5g 盐5g · 油300ml · 料酒5ml 步骤 —— 1/ 鸡蛋打散，小黄鱼去骨、取肉、洗净，切小块，加入蛋液、葱花、料酒、盐拌匀腌制5分钟左右。 2/ 将腐皮去硬边摊开，将腌好的小黄鱼肉放在腐皮上，卷成春卷状，用牙签固定。 3/ 锅中放油，待油温三成热的时候，将黄鱼卷放入锅中，小火浸炸至腐皮表面呈金黄色有气泡出现即熟，捞出控油，撒上葱丝即可。 你爱吃什么鱼？ 版权 | 贝太厨房 |
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