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【1.电饼铛摊葫塌子】  食材：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只，葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。 做法： 1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。 2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。 3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。 【2.电饼铛五香葱油饼】  食材：面粉，白芝麻，香葱粒，五香粉。 做法： 1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。 2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。 3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。 4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧 5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。 6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。 7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。 8、打开，看2边金黄即可。 【3.电饼铛洋葱牛肉卷饼】  面皮原料：面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克 。 馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。 做法： 1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用。 2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝。 3、再倒入洋葱丝。 4、加入生抽翻炒均匀即可。 5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；（这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。） 6、分成7份。 7，取其中一块按平。 8，擀成极薄的圆片。 9，放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了。 10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。 11，吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。【1.电饼铛摊葫塌子】 食材：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只，葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。 做法： 1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。 2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。 3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。 【2.电饼铛五香葱油饼】 食材：面粉，白芝麻，香葱粒，五香粉。 做法： 1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。 2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。 3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。 4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧 5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。 6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。 7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。 8、打开，看2边金黄即可。 【3.电饼铛洋葱牛肉卷饼】 面皮原料：面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克 。 馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。 做法： 1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用。 2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝。 3、再倒入洋葱丝。 4、加入生抽翻炒均匀即可。 5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；（这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。） 6、分成7份。 7，取其中一块按平。 8，擀成极薄的圆片。 9，放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了。 10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。 11，吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。 |
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