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我们平日里在家吃饭的话，一般都是会吃主食的，说到主食你最喜欢哪一种呢？我想喜欢吃米饭的人应该比较多了。米饭做起来简单，而且吃着也很香，最重要的是，米饭完全不需要担心吃不完第二天就不好吃了的问题，把剩下的米饭做成蛋炒饭就是最好的早餐了，蛋炒饭也被很多人认为是比较简单的饭之一，但是大家知道吗？其实做蛋炒饭的话，也是有很多技巧的，今天我们就一起来说一下。? 说到蛋炒饭，有一个问题一直有很大的争议，那就是蛋跟米饭到底应该先炒哪一个呢？如果先炒蛋的话，再次回锅翻炒之后鸡蛋就会比较老了，并不是很好吃，但是如果先炒米饭的话，再次翻炒的话米饭很可能就会出现糊锅的情况，那么到底应该怎么做呢？有次跟一位大厨请教这个问题的时候，他是这么告诉我的。 其实无论是先炒鸡蛋还是先炒米饭，都不是最好的选择，那么最好的选择是什么样子的呢？首先我们需要打几个鸡蛋，因为鸡蛋炒出来后是很香的，所以鸡蛋最好是多打几个，然后搅拌一下，把搅拌好了的鸡蛋液倒在盛有米饭的器具中，倒进去之后可以搅拌一下，如果搅拌不动的话就等一会，等鸡蛋液把米浸透之后再搅拌。 静置一会之后，用筷子或者是其他器具把米饭搅拌一下，让鸡蛋液均匀的附着在米饭上，这个时候就可以准备炒了。先用葱花爆锅之后，就可以把米饭倒进去翻炒，然后加入适量的调味品，当然了，翻炒的时候，一定要是有绿色蔬菜作为点缀的，这样好吃又好看。米饭在经过鸡蛋液的浸泡之后变得非常饱满，而且因为分散均匀，所以鸡蛋很容易就炒熟了，这样不仅好吃，还可以缩短翻炒的时间。 小编认为：其实先用鸡蛋液浸泡跟煮米饭之前浸泡大米是一个道理，吸收了足够的水分之后，米饭就会变得非常好吃，而且这样一来鸡蛋就可以跟米饭完美契合了。另外，我个人比较喜欢在炒的时候加入一点青椒跟火腿，火腿炒出来很香，而青椒是一种万能的辅料，无论跟什么放在一起翻炒，都可以激发其香味，而且有了绿色的点缀，看起来也是非常舒服的，大家千万不要忘记加入一点青椒哦！ |
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