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地瓜糯米糍 配料： 糯米粉200克、牛奶260克、糖25克、植物油15克、煮熟地瓜300克、黄油22克、糖35克、玉米淀粉15克 烹饪步骤： 1.首先来做馅料 将地瓜去皮，整个放入锅里煮熟，或者切小块蒸熟。  .................................................................................................................................................................................... 2.然后将地瓜放入炒锅，同时将糖35克、黄油22克、玉米淀粉15克也放入锅中。  ....................................................................................................................................................................................3.先将地瓜与糖和玉米淀粉拌拌，使其没有粉颗粒，然后开火炒，炒到这样粘稠状态。  4.将糯米粉200克和糖25克放入调理盆，然后倒入植物油15克拌拌匀。  5.倒入牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。  6.将拌好的糊放入锅里蒸30分钟，直到完全熟透。  7.熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压。 ....................................................................................................................................................................................  8.直到成为光滑有弹性的面团。注：这一过程不能省略，直接关系到口感。 ....................................................................................................................................................................................  9.然后分成一个个的小剂子  10.馅料也分成一个个的小剂子，馅料与皮的比例大约1：2.  11.取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中。  12.包起来。 13.然后裹上椰丝，一个糯米糍就完成了，依次做完全部。 |
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