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春来野菜香，有到了一年一度吃野菜的时节了！ 野菜，吸收天地之精华，是大自然赋予人类的瑰宝。 很多野菜，不仅仅好吃，还有很多的药用价值。 今天，就来给大家说一说，几种药用价值高的野菜，这个春天，不妨多吃点吧！  第一种：荠菜，高血压者可多吃 “阳春三月三，荠菜赛灵丹”！ 荠菜，是春季最早发芽的野菜，早春也是食用荠菜的最佳时节。  荠菜营养丰富，其中，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液中的胆固醇、甘油三酯，还有一定的降压之效。 荠菜，是对高血压人群，有着特殊的意义的一种野菜。 此外，荠菜，还含有含丰富维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能。 所以，春季，血压高的人，不妨采挖一些来吃。  吃法： 1、荠菜汤 荠菜，用来做汤，最为鲜美。 可以搭配、蟹味菇、胡萝卜碎，一起煮汤，味道鲜美。  2、炒鸡蛋 把荠菜洗干净，切碎后，打2个鸡蛋，搅拌均匀后，直接开中小火，炒到两面金黄，就可以吃了。  禁忌： 阴虚火旺者不宜食用。 目疾、疮疡、热感冒等病症者，或体弱者也不宜食用。 第二种：黄花地丁，酒精肝等护肝者可多吃 黄花地丁，又叫婆婆丁、黄花郎、蒲公英等，也是春季最受欢迎的野菜之一。  黄花地丁，不但十分美味，全株还皆可入药，被视为解毒剂的时间，已超过100年。 黄花地丁的根茎，营养价值高，保肝护肝，效果尤佳。 黄花地丁，跟乳蓟的功能不相上下，擅长排肝毒，提高肝脏解毒能力。 此外，黄花地丁有效物质，还可改善酒后引起的肝损伤，对抗酒精肝，是不错的选择。 并且，黄花地丁根茎，是在许多预防C型肝炎中，最重要的天然营养品。 所以，想要保护肝脏的人，在春季，不妨多吃点，或者将其炒制成黄花地丁根茶，泡水喝。  吃法： 1、叶子凉拌 黄花地丁的叶子，富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。 用来凉拌，是非常不错的吃法。 将其洗净后，焯水，根据口味，加入调料，凉拌即可。  2、根茎制茶 黄花地丁的根茎，吃起来口感较苦，因此，将其炒制成黄花地丁根茶，泡水喝，是不错的选择。 将其洗净，切段，铁锅烘炒成茶，即可。 每日用热水冲泡，代茶饮，保肝护肝，效果尤佳。  禁忌： 对其过敏者禁吃。 阴寒证者禁吃。 脾胃虚寒者，用其泡水，最好搭配玫瑰花、大枣等温和之物，一起泡水喝。 第三种：苦菜，胆囊炎者可多吃 苦菜，也叫取麻菜、苣荬菜，也是春季常见野菜之一。  其中，以紫花苦菜，对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。 苦菜，可清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血、补肾健脾、除烦提神。 因此，在春季，胆囊炎者不妨多采挖一些。  吃法： 1、凉拌 曲麻菜，摘选干净，洗净，清水浸泡1-2小时，再用淡盐水清洗干净，加入盐，白糖，醋，味精，蒜末，辣椒油等，调味凉拌即可。 2、炒食 苦菜洗净后，还可以炒食，炒猪肝，是很多人的最爱。 禁忌： 脾胃虚寒者忌食。 一次不可大量食用。 第四种：小根蒜，动脉硬化者可多吃 小根蒜，学名薤白，又叫山蒜、小么蒜、大脑瓜儿、野蒜。 小根蒜，可降血脂和抗动脉粥样硬化，主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白，抑制血小板聚集和抗栓。 因此，动脉硬化者，春季可以多挖点食用。 此外，小根蒜，还含有大蒜辣素，具有杀菌消炎之效。 含有一种特殊香气和辣味，可促消化，增加食欲。 吃法： 1、腌咸菜 小根蒜，洗净后，加醋、酱油、辣椒面、盐、白糖，搅拌均匀，进行腌制，10-15天后，食用即可。 2、小根蒜盒子 小根蒜，洗净后，剁成碎末，酸菜芯剁成馅，鸡蛋炒熟后弄碎，加入调味品，做成馅料，烙盒子吃，十分美味。 禁忌： 腹泻时忌食。空腹忌食。忌过量食用。气虚者慎食。 第五种：柳蒿，水肿者不妨多吃 柳蒿，其嫩茎叶，是可食用部分。 传说，当年成吉思汗率兵东征时，发现这种野菜好吃，后来就成为民间常采食的植物。 柳蒿，有消肿利水之效，能够增加肾脏健康，排毒养颜，消肿利水。 此外，还可养脾胃，安心气，利肠胃，健脾去火、养肝健胃。 因此，容易水肿的人，春季挖点食用，是不错的选择。 吃法： 1、蘸酱 柳蒿嫩芽，洗净后，热水焯一下，不要焯太长时间，断生即可，焯好后的柳蒿芽，过冷水，攥干水份，蘸酱食用即可。 2、煲汤 柳蒿芽，摘洗干净，撩水后，同土豆片，一起煲汤食用，即可。 春季挖野菜，注意这几点： 1、不挖工厂旁边的野菜。 2、 不挖车流量较多的道路旁边的野菜。 3、不挖污水河沟两侧的野菜。 4、不挖城市公园里的野菜。 5、不知不吃，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。 6、不清洗干净不吃，很多的野菜比较脏，应该洗净后再食用。 7、不焯熟不吃，很多野菜寒性较大，焯水后再吃，会更好一些。 8、不可贪多，尝尝鲜就好，一次性不要吃的多过，否则容易引起腹泻、腹痛！ 春天，野菜种类众多， 你还知道，哪些好吃的野菜， 来和大家，一起分享一下吧！
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