|
2018年的第一个10天 你过得还好吗 是复制2017年的终日忙碌 还是偷得浮生半日闲 做份甜品犒劳自己呢 新的一年就要从满足口福开始 这里有一份水信玄饼的制作秘方 超简单的颜值美食哦 水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。 食材 蜜渍樱花/盐渍樱花 每个2朵 白凉粉 16g 幼砂糖 10-15g 热水 510-520ml 黑糖（糖浆用） 60g黑糖 水（糖浆用） 45g 黄豆粉 适量，每个配1大勺 友情提示：盐渍的樱花带有些许咸味，推荐购买蜜渍的樱花。不过有厨友表示，盐渍的樱花更好看，大家可以根据自己的侧重点选择啦。
1.浸泡樱花，蜜渍樱花更容易泡开，本身带有甜味也更适合做甜品。
2.16g白凉粉与10-15g幼砂糖在一个大碗中混合，将结块的粉按压开。
3.需要用到510-520ml沸水，先倒入大概1/3的量。
4.搅拌至粉状混合物完成溶解于水中。
5.继续加入1/3的热水，搅拌混合，然后再倒入剩下的1/3并搅拌。
6.立刻倒入圆形模中，先倒半个圆模的量。需要注意，混合液冷却后容易凝固，尤其是室温较低时，如果还没倒模已经凝固，可以先放入小奶锅中小火加热融化。
7.将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中，筷子夹着短柄，上下按压，让花瓣散开来。
8.盖上盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。室温静置大约1小时，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
9.轻轻地打开盖子，将大平盘反着盖在水信玄饼上，然后模具和盘子同时反过来，即可脱模，还是脱不了的话可以拍一下模具，水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。
10.黑糖浆如果自己熬制，可以用60g黑糖与45g水一起煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，因为冷却后会更浓，吃起来不方便。 是不是很简单呢！ 美总有缺陷：保存时间不长，所以做好了就要赶快吃哈~ |
|
|
