清炒南瓜用料L: 南瓜250克,葱5克,姜6克。 做法: - 葱花,姜片,南瓜去籽去皮切片,锅中倒油,倒入葱花,姜片,南瓜,翻炒均匀,加入盐,水,翻炒均匀
- 中火煮熟即可。
干锅茶树菇用料: 五花肉50克,茶树菇200克,蒜3克,香菜3克,洋葱半个,红椒半个,姜3克,尖椒1个,豆豉10克,豆瓣酱20克。 做法: - 香菜切末,洋葱切丝,红椒切块,五花肉切片,尖椒切末。
- 锅中放水,煮沸,加入茶树菇,焯水1分钟。
- 锅中放油,倒入蒜块 ,姜丝,葱末,大火爆香,倒入五花肉,小火炒至变色,加入豆豉,倒入茶树菇,翻炒均匀。
- 加入郫县豆瓣酱,尖椒,洋葱,翻炒均匀,倒入红椒,翻炒均匀,倒入香菜,盐,翻炒均匀。
胡萝卜炒牛肉丝主料: 胡萝卜1根,嫩牛肉150克,大蒜3瓣,蒜苗80克,豆瓣酱1勺,生抽适量,淀粉适量。 做法: - 准备材料。
- 将各种配料切好,牛肉加入适量淀粉和香油拌匀。
- 热锅倒油烧至八成热。放入牛肉丝快速翻炒变色断生,将断生的牛肉捞出,锅里的油继续烧热。
- 放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。放入蒜苗头和大蒜片翻炒10秒。
- 放入胡萝卜丝翻炒20秒。放入牛肉丝翻炒20秒。
- 放入蒜苗叶翻炒10秒。倒入适量生抽翻炒10秒,放入适量盐翻炒10秒即可出锅。
老杨版蚂蚁上树用料: 肉末适量,龙口粉丝两把,胡萝卜一个,胡萝卜一个,青椒一个,姜适量,香葱适量,郫县豆瓣酱适量。 做法: - 粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
- 胡萝卜青椒切末,姜葱切末,炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
- 肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
- 煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
鱼香茄子主料: 长茄子适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,香醋1勺,盐1/3勺,酱油1/3勺,淀粉1勺,清水半碗。 做法: - 将洗净的茄子去皮切成滚刀块,锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软,不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
- 调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用,锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,再倒入豆瓣酱,炒出香味。
- 倒入已炒过的茄子,翻炒几下,倒入调味汁翻炒。待汤汁变浓稠即可。
鲜香白菜包用料: 虾500克,白菜100克,火腿15克,豆腐干15克,香菇30克,胡萝卜30克。 做法: - 准备材料。
- 大白菜100克开水入锅,焯水30秒,锅中放入食用油50ml,倒入虾,煸炒至变色。
- 倒入胡萝卜丁、香菇丁、豆干丁、火腿、玉米粒30克、青豆30克,翻炒均匀。
- 将八宝丁铺在白菜叶上,卷成卷即可。
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