 肉沫茄子 1.所用的食材准备好 2.把茄子切成滚刀块 3.把肉放入淀粉，料酒腌制一会 4.锅中放油烧到七八成热时放入茄子炸一会 5.炸好捞出控油 6.锅中留底油，放入葱蒜煸香 7.放入肉翻炒 8.加入面酱（也可以用豆瓣酱），盐，鸡精翻炒均匀 9.肉炒至八成熟时放入炸好的茄子翻炒均匀 10.加入淀粉水沟欠  油渣炒泡豇豆 1.食材如下图 2.泡豇豆和泡椒如下图切好 3.青红切圈，大蒜切片。 4.肥肉放入锅里 5.煸干油出尽 6.放入青椒和蒜片翻炒15秒 7.倒入少许老抽 8.翻炒均匀 9.倒入泡豇豆和泡椒翻炒两分钟 10.放少许花椒粉翻炒均匀 11.放少许鸡精 彩椒烧牛肉  食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、随意牛肉500克 做法 1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。 2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。 3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘。开吃 家常茄子  做法 1.首先准备一茄子青红尖椒各一个 2.把茄子去皮！切成小条 3.青红椒切成丝！再准备点葱花 4.热锅倒入花生油适量 5.先把肉丝放入锅里煸炒～炒至肉微微变色 6.加入茄条～大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐 7.加入青红椒丝再翻炒一会 8.准备一碗水淀粉加入生抽少许！半勺白糖！搅拌均匀 9.倒入锅中大火收汁即可！出锅前根据个人口味适量加入盐和味精就好了 土豆炖牛肉  做法 1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水 2.葱切段，姜切丝，花椒备用 3.锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油 4.加入牛肉翻炒上色 5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开 6.转小火炖煮一个小时四十分钟 7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟 香辣猪肝  食材：猪肝一块生姜小块蒜瓣四五瓣青椒少许朝天椒少许青蒜少许老干妈少许料酒少许盐少许生粉少许鸡精少许生抽少许老抽少许 做法 1、猪肝切片（厚度看个人喜好）洗净，沥干水份后加适量料酒，盐，生抽老抽，生粉腌制十分钟左右，腌好的猪肝很多汤汁，沥干汤汁备用！ 2、锅中热油，下腌好的猪肝大火爆炒，炒至变色捞出备用 3、锅中少许油，下姜片，朝天椒，青椒，蒜瓣，青蒜头爆炒，猪肝腌制时已经放盐，这里再放少许盐和鸡精提味，少许老干妈翻炒！ 4、下猪肝和青蒜叶爆炒一分钟出锅！ 青椒回锅肉  食材：五花肉，青椒，豆干，生抽，老抽，盐，白糖，花椒，八角，豆瓣酱， 做法 1、烧开半锅水，先放入花椒、八角、葱段和姜片煮沸。 2、放五花肉中火煮20分，沥干水切薄片。 3、锅烧热油，香姜片爆香，加白糖，再加豆瓣酱炒匀。 4、放五花肉片，煸出油，呈金黄色，放入老抽上色。 5、放少量的生抽，再放青椒炒一分钟，鸡精调味，盛盘。 胡萝卜炒鸡蛋  食材：胡萝卜一根鸡蛋两个 做法 1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散 2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。 3、内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。 |
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